grusza (Pyrus communis) to jedno z najpopularniejszych drzew owocowych, znane człowiekowi od czasów prehistorycznych.
Bardzo wytrzymały, może żyć prawie sto lat i występuje na całym świecie.
- Sad: dobrze pielęgnuj gruszę
- Gotowanie: przepisy na bazie gruszek
Gruszka i jej właściwości zdrowotne
Lasy umiarkowanej Europy i zachodniej Azji, od Morza Kaspijskiego po Ocean Atlantycki, jako pierwsze powitały gruszę.
Jeśli uprawiali ją Grecy, to głównie Rzymianie opracowali pierwsze odmiany. W średniowieczu opracowano pięć lub sześć dodatkowych odmian, ale owoce okazały się twarde i mało soczyste.
Dziś na świecie uprawia się ponad dwa tysiące odmian gruszek, a gruszka jest piątym najczęściej spożywanym owocem we Francji.
- Gruszka jest doskonałym źródłem błonnika pokarmowego, gwarantującego regularny pasaż jelitowy i wzmożone wypróżnienia. Uwaga: skórka gruszki zawiera więcej błonnika niż jej miąższ.
- Bardzo niskokaloryczna (50 kcal/100 g), wartość energetyczna gruszki pochodzi głównie z węglowodanów (15 g/100 g).
- Gruszka zawiera kilka związków fenolowych (zwłaszcza w skórze) znanych ze swoich właściwości przeciwutleniających, które przyczyniają się do zapobiegania niektórym nowotworom, cukrzycy i otyłości.
- Bogata w witaminę C gruszka stymuluje nasz system odpornościowy i przyczynia się do dobrego zdrowia naszego szkieletu.
- Podobnie jak jabłko, gruszka jest owocem moczopędnym, oczyszczającym i udrażniającym. Uważaj jednak: delikatne żołądki mają czasem problemy z trawieniem. Jeśli się boisz, gruszkę gotowaną w wodzie, w piekarniku lub w marmoladzie możesz spokojnie zjeść.
- Wywary z liści gruszy mają właściwości moczopędne i przeciwzapalne. Pomagają zmniejszyć ból w drogach moczowych i są zalecane ze względu na swoje dobroczynne działanie w przypadkach zapalenia pęcherza moczowego, chorób pęcherza moczowego i chorób prostaty.
Gruszka w kuchni ze względu na jej zalety
korzyści cnoty gruszka
Gruszka na surowo może być spożywana sama lub z innymi owocami, w sałatkach, ale także na słono: gruszka bardzo dobrze komponuje się z roszponką lub cykorią, serem Roquefort i surową szynką.
- Gotowane lub gotowane, doskonale smakuje z czekoladą (słynna gruszka Belle Hélène) lub słodkim czerwonym winem. Gruszkę można również ugotować w plackach, clafoutis, lodach, sorbetach i musach.
- A wracając do klasyki kuchni francuskiej, dlaczego by nie podać gruszki jako przerywnika podczas posiłku, owoc służący do odświeżenia podniebienia przed podaniem sera (od którego pochodzi wyrażenie „między gruszką a serem "). Lub w tym samym czasie co ser, naprzemiennie plastry, aby wydobyć smaki.
- Wskazówka: jeśli chcesz zachować obraną surową gruszkę, musisz ją natychmiast skropić cytryną, aby nie ściemniała.
- Gotowanie: przepisy na bazie gruszek
Wkład odżywczy gruszek
50 kcal/100 g, gruszka pozostaje owocem niskokalorycznym. Jest bogata w błonnik, witaminy B i C, minerały i pierwiastki śladowe.
Gruszka jest również bogata w potas, dzięki czemu jest dobrym środkiem moczopędnym.
Uprawiaj gruszki i gruszki ze względu na ich zalety
Możesz sadzić gruszę we wszystkich regionach poniżej 1000 m npm. Gleba, którą lubi jest bogata, gliniasta, głęboka i świeża, bez nadmiaru wilgoci i wapienia. Nie toleruje suchych gleb piaszczystych i nie znosi przeciągów. Idealna orientacja gruszy to południe/południowy wschód lub południe/południowy zachód.
- Uważaj na mróz, który może uszkodzić wiosenny kwiat. Kwiaty i owoce są zazwyczaj niszczone, gdy temperatura osiąga -2°C.
- Podczas deszczowej pogody lub ulewnych deszczy owoce opadają, a przeciążone gałęzie łamią się przed zbiorami.
- Możesz wyhodować gruszę w doniczce pod warunkiem, że zapewnisz doniczkę o średnicy i głębokości co najmniej 40 cm, aby zapewnić dobry drenaż (otwór drenażowy i podłoże z kamieni na dnie doniczki) i podlewać hojnie, zwłaszcza latem.Zadbaj o to, aby zachować tylko trzy lub cztery owoce na gałęzi (żadnych owoców w pierwszym roku, aby zapewnić regenerację).
- Sad: dobrze pielęgnuj gruszę