Kminek to roślina, która oferuje wiele korzyści zdrowotnych i cnót.
Od swojej nazwy cuminum cyminum, kminek to jednoroczna roślina zielna o delikatnej sylwetce.
Kminek ma od 20 do 40 cm wysokości. Pochodzi z Bliskiego Wschodu i Azji i podobnie jak pietruszka należy do rodziny Apiaceae.
Kminek dla przypomnienia
W czasach starożytnych Egipcjan kminek był jedną z najczęściej używanych przypraw. Pochodzący z Doliny Nilu kminek jest również wspomniany w Starym Testamencie i był częścią większości rzymskich przepisów, w których ta przyprawa była bardzo poszukiwana.
Arabowie używali go jako narkotyku, robiąc afrodyzjak z kminkiem, miodem i pieprzem; brali to kilka razy dziennie.
W wierzeniach kminek miał nawet właściwości ochronne przed pechem.
Kminek i jego właściwości zdrowotne
Oprócz charakterystycznego aromatu i zapachu kminek ma wiele właściwości zdrowotnych i właściwości.
Masz problemy z trawieniem ciężkich potraw? Żołądkowy (poprzez promowanie przepływu jelitowego) i wiatropędny (pomaga w wydalaniu gazów), kminek będzie ci bardzo pomocny.
Kminek ma również właściwości pobudzające i moczopędne. Podobnie jak anyż, wspomaga produkcję mleka matki - uważaj jednak, aby go nie nadużywać, jest lekko drażniący.
Aby zmniejszyć obrzęk piersi i jąder stosuje się okłady z kminku.
W perfumerii używamy olejku eterycznego z kminku.
Czy wiedziałeś?
Wewnętrzne zastosowanie kminku:
Przyprawa: mieszaj kminek z pokarmami, które są trudne do strawienia lub powodują gazy jelitowe. Kminek również poprawia apetyt.
Napar z kminku: pozostaw w kontakcie na 10 minut, jedna łyżka nasion na szklankę wrzącej wody. Weź filiżankę po każdym posiłku. Wspomaga przepływ mleka u kobiet karmiących piersią.
Zewnętrzne zastosowanie kminku:
Robimy rozpuszczające okłady z kminku. Sprawiają, że stan zapalny ustępuje. Przygotuj je z nasion zaparzonych we wrzącej wodzie i wsuniętych na gorąco między dwie warstwy cienkiego lnu.
Uprawa kminku ze względu na jego zalety
Kminek rośnie w pełnym słońcu, wymaga ciepłego nasłonecznienia i dobrej, lekkiej, bogatej gleby ogrodowej.
Wskazówka dotycząca kminku:
Aby kminek był jeszcze bardziej aromatyczny, podpiecz go na patelni przez kilka minut.
Kminek w słoiku?
Zdecydowanie możesz spróbować uprawiać kminek w doniczkach. Należy jednak pamiętać, że roślina jest bardziej delikatna. Będzie mniej produktywny i będzie miał bardzo ograniczone znaczenie dekoracyjne.
Uwaga na małe zwierzęta!
Kminek nie będzie przeszkadzany. Nic złego nie może mu się stać.
Różne odmiany kminku
Uprawiamy tylko gatunki typowe.
Jednak często mylimy kminek z kminkiem (znanym również jako „kminek z bliska”), który tak wygląda.
Kminek w kuchni ze względu na swoje właściwości
właściwości zdrowotne i właściwości kminku
Kuchnia orientalna bardzo często wykorzystuje kminek, występuje głównie w indyjskich curry i niektórych potrawach indonezyjskich. W Maroku kumin smakuje kuskusem i tagines. Owczarki alzackie używają go do towarzyszenia Munsterowi.
Pomysły dla smakoszy:
Zupy, kuskus, szaszłyki, sałatki Kminek to przyprawa, która wchodzi w skład wielu potraw. Daj się ponieść wyobraźni!
Blandine Merlin