Sałatka Niçoise to tradycyjny przepis z regionu Nicei, który odniósł sukces na całym świecie.
Istnieje wiele odmian i wiele z nich twierdzi, że ma oryginalny przepis, więc oto smaczna interpretacja.
Składniki na 4 osoby:
- 1 mała puszka sardeli marynowanych w oleju
- 1 mała puszka tuńczyka
- 50 g czarnych oliwek
- 4 ziemniaki Charlotte
- 4 jajka
- 1 mały słoiczek kaparów
- Sałata lub mesclun
- 3 pomidory
- 150 g zielonej fasoli
- 1 szalotka
- 2 małe cebule (lub nowe)
- Oliwa z oliwek
- Ocet winny
- Sól pieprz
Przepis na sałatkę nicejską
Oto przepis stosunkowo prosty i łatwy w przygotowaniu, sukces sałatki Niçoise polega przede wszystkim na doborze, świeżości i jakości użytych składników.
Istnieje kilka odmian, oto kilka, które Cię uwiedą …
- Zacznij od gotowania jajek, zanurzając je na 9 minut we wrzącej wodzie
- Jeśli fasola nie jest gotowana, umyj ją i gotuj przez 30 minut we wrzącej osolonej wodzie.
- Po ugotowaniu fasolę pokrój na 2 lub 3 części
- W międzyczasie ugotuj ziemniaki, utrzymując jędrność wewnątrz
- Gdy ziemniaki są ugotowane, zanurz je pod zimną wodą (możesz zachować skórkę lub ją zdjąć)
- Obierz i posiekaj cebulę i szalotkę
- Otwórz sardele i puszki z tuńczykiem i opróżnij olej
- Pokrój tuńczyka na kawałki
- Pokrój pomidory na kawałki
Ubierz sałatkę Niçoise:
- W naczyniu sałatkowym ułóż na dnie kilka sałat lub mieszanki warzyw
- Następnie nakładamy warstwy sałaty, fasoli, pomidorów, ziemniaków, kaparów, anchois, tuńczyka i cebuli
- Powyżej zostawiamy po trochu każdego składnika do dekoracji
- Na wierzch kładziemy jajka na twardo i czarne oliwki
- Na koniec polej sos winegretem, który zrobisz z oliwy z oliwek, octu, musztardy i szalotki
Sałatka Niçoise to lekki, zróżnicowany i naturalnie zdrowy pomysł na przepis.
Smacznego !