Oto przepis na pyszną kruszonkę z warzywami, brokułami, koprem włoskim i marchewką.
Składniki na 4 osoby:
- 50 g starej mimolety
- 2 cebule
- 1 brokuł
- 1 koper włoski
- 3 marchewki
- 80 g mąki
- 120 g półsolonego masła (w tym 40 g do gotowania warzyw)
- Sól
- Świeżo zmielony pieprz
Przeczytaj także:
- Korzyści i zalety brokułów
- Korzyści z kopru włoskiego
- Korzyści i zalety marchwi
Drobna kruszonka warzywna
- Zetrzyj mimoletę.
- Obierz i posiekaj cebulę.
- Umyj i odetnij korzeń brokułów.
- Umyj i drobno posiekaj koper włoski.
- Marchew obrać, umyć i pokroić w plastry.
Rozgrzej piekarnik do 180 ° C (gr.6).
- W salaterce włożyć mąkę, startą mimoletę, sól, 80 g półsolonego masła pokrojonego na kawałki i pieprz. Mieszaj opuszkami palców, aż do uzyskania gładkiej pasty.
- W dużym garnku z osoloną i wrzącą wodą gotuj główki brokułów na tyle długo, aby je zmiękczyć. Sprawdź wysmażenie czubkiem noża.
- Zrób to samo z plastrami marchwi, powinny pozostać lekko chrupiące.
- Na patelni zrumienić pokrojoną marchewkę, cebulę, koper włoski i główki brokułów na 40 g półsolonego masła. Gotuj przez 2 minuty.
- Przygotuj zapiekankę (lub cztery mini-naczynia). Ułożyć warzywa i posypać kruszonką.
- Piecz przez 20 minut, aż wierzch się zarumieni.
BAba Szefa Kuchni
Ten przepis można wykorzystać jako danie na obiad, w towarzystwie sałatki z serem i jabłkami.
Wybór odpowiednich brokułów : preferuj brokuły, które nie są zbyt duże, z dobrze zamkniętymi bukietami, drobnymi, gęstymi ziarnami i niebieskawo zielonym kolorem. Liście podstawy muszą być bardzo zielone.
Przepis: A. Beauvais, Zdjęcie: C. Herlédan
