Oto łatwy deser do przyrządzenia przez cały rok z tym ciastem ryżowym z suszonymi morelami, a jednocześnie lekki, owocowy i pyszny.
Składniki na 4 osoby
Ciasto ryżowe z suszonymi morelami
- 100 g okrągłego ryżu
- 1 litr pełnego mleka
- 1/2 ziaren wanilii
- 1/2 szczypty soli
- 65 g suszonych moreli
- 25g cukru
Suszone coulis morelowe
- 100 g suszonych moreli
- 25 cl wody
Ciasto ryżowe i suszone coulis morelowe
Na ciasto ryżowe z suszonymi morelami:
- Zeskrob nasiona zawarte w wanilii czubkiem noża.
- Rezerwa.
- Ryż opłucz. Włożyć do rondla, zalać zimną wodą.
- Podgrzej i zdejmij z ognia po 2-3 minutach gotowania.
- Ponownie spłucz i odcedź.
W dużym rondlu
- Połącz ryż, mleko, nasiona wanilii, cukier i sól.
- Doprowadzić do wrzenia. Przykryj i gotuj na małym ogniu przez 25-30 minut, regularnie mieszając (mleko powinno zostać wchłonięte).
- Ostudzić.
- Pokrój suszone morele na bruno, dodaj je do prawie zimnego ryżu.
- Podzielić na małe foremki i wstawić do lodówki.
W przypadku suszonych coulis morelowych:
- W garnku zagotować wodę, włożyć do niego suszone morele.
- Gotować na wolnym ogniu przez 10 minut.
- Morele przełożyć do miski blendera z 25 cl wody i zmiksować.
- Odstaw do lodówki.
- Rozłóż małe wafle ryżowe, połóż je na talerzu i polej dookoła koralikiem morelowym coulis.
BABA Szefa Kuchni
Gdy ryż jest zimny, możesz dodać 20 cl bitej śmietany. Bita śmietana sprawi, że ten przepis będzie
lżejszy.
- Od strony piwnicy:
Gewurstraminer
- Dobre samopoczucie:
Kalorie na osobę: 370
Pudding ryżowy najlepiej smakuje z pełnym mlekiem. Perfumowana, orzeźwiająca morela to jeden z owoców najbogatszych w
prowitaminę A (lub karoten): od 1,5 do 3 mg na 100 g, co odpowiada prawie 50% dziennego zapotrzebowania!
Zdjęcie: C. Herlédan
