Składniki na 4 osoby:
- 1 cebula
- 800 g batatów
- 2 gruszki
- 50 g półsolonego masła
- 75 cl bulionu warzywnego
- 4 kromki chleba
- 1 kropla oleju słonecznikowego
- 20 cl śmietanki
- 50 g Bleu d'Auvergne
- Sól, świeżo zmielony pieprz
Zupa z batatów z gruszkami i serem Bleu d'Auvergne
- Obierz i posiekaj cebulę.
- Bataty obrać i umyć. Pokrój je w kostkę.
- Gruszki obrać, posiać i pokroić na kawałki.
- W naczyniu żaroodpornym rozpuścić 30 g masła, dodać pokrojoną cebulę, smażyć 2 minuty na małym ogniu, następnie ułożyć bataty i gruszki.
- Wlać bulion warzywny, sól i pieprz. Doprowadzić do wrzenia. Przykryj i gotuj na wolnym ogniu przez 20 minut.
W międzyczasie :
- Pokrój kromki chleba na grzanki. Resztę masła podgrzać, skropić olejem i przyrumienić grzanki.
- Zupę wymieszać, dodać śmietanę. Ponownie wymieszaj i dostosuj przyprawę.
- Ułożyć na talerzach lub miseczkach (lub w wazie na zupę), posypać kruszonym serem pleśniowym i podawać z grzankami.
