Primeur, młode ziemniaki czerpią korzyści z topniejącego miąższu. Mniejsze, ale wcześniejsze, nie są trudne w uprawie i zbiorach.
Przeczytaj także:
- Ziemniak: wskazówki dotyczące uprawy
- Ziemniak ‘Ratte’: uprawa i zastosowanie w kuchni
- Ziemniak 'Charlotte': dobrze rośnie
Co to jest młody ziemniak?
Młode ziemniaki, zwane także primeur, charakteryzują się tym, że są zbierane, zanim całkowicie dojrzeją. Na ogół mają szczególnie topiący się, miękki miąższ i cienką skórkę, którą można zachować.
Do uprawy młodych ziemniaków w ogrodzie warzywnym preferuj wczesne lub półwczesne odmiany, które są zbierane 2 do 3 miesięcy po posadzeniu.
Jedynym minusem tych młodych ziemniaków jest ich krótki termin przydatności do spożycia. Ale smakosze nigdy nie zwlekają z ich przyrządzeniem
- Przeczytaj także: Dobrze uprawiaj ziemniaki
Kiedy sadzić wczesne ziemniaki?
Ziemniaki wysadzamy do gruntu, gdy tylko przestaną się obawiać mrozów, czyli w zależności od regionu od połowy marca do połowy maja. Ziemia musiała bezwzględnie osiągnąć temperaturę 10°C.
W regionach z dłuższymi i chłodniejszymi zimami nadal można sadzić wczesne ziemniaki pod tunelem uprawowym lub szklarnią.
Z drugiej strony bulwy ziemniaka, aby zostały posadzone, muszą koniecznie wykiełkować.Kiełkowanie odbywa się na około miesiąc do półtora miesiąca przed sadzeniem, w jasnym, suchym i przewiewnym pomieszczeniu, w temperaturze od 10 do 15°C.
- Idź dalej: wykiełkuj ziemniaki we właściwym czasie
Gdzie je sadzić?
- Młody ziemniak ceni sobie gleby dobrze obrobione, lekkie, dostatecznie luźne i głębokie, a zwłaszcza wzbogacone kompostem lub dobrze rozłożonym obornikiem poprzedniej jesieni.
- Ziemniaki boją się nadmiaru wilgoci, gleba też musi być dobrze osuszona.
- Jeśli chodzi o lokalizację, może być słoneczna lub półcienista.
Płodozmian:
Dla prawidłowego rozwoju ziemniaka konieczne jest dokładne przestrzeganie płodozmianu.
- Więc nigdy nie uprawiaj swoich jabłek 2 lub 3 lata z rzędu w tym samym miejscu.
- Podobnie unikaj sadzenia ich tam, gdzie w poprzednim roku rosły pomidory.
- Te środki ostrożności zapobiegają rozprzestrzenianiu się pasożytów, takich jak chrząszcze Colorado lub drutowce, które zimują w ziemi.
Posadź dobrze młodego ziemniaka
Wczesne lub konserwujące, ziemniaki sadzi się w rzędach.
Wykop bruzdy o głębokości od 10 do 15 cm, w odstępach co 40 cm- Umieszczaj bulwy co 30 cm, kiełkami do góry
- Przykryć ziemią bez ubijania
- Podlewanie nie jest konieczne.
Ziemniaki można również uprawiać na trawie lub pod ściółką.
Jaka pielęgnacja dla udanych zbiorów?
Stosunkowo proste w uprawie ziemniaki wymagają niewielkiej pielęgnacji.
Obowiązkowy jest tylko jeden wywiad: hilling. Co to jest?
- Smarowanie ziemniaków polega na podniesieniu gleby wokół podstawy rośliny ziemniaka, gdy osiągnie ona 10 do 15 cm.
- Ta operacja pozwala ziemniakowi dobrze się ukorzenić, twardnieje w obliczu złej pogody i zapobiega zazielenianiu bulw.
Jeśli chodzi o podlewanie, to interweniuje tylko wtedy, gdy długo nie pada. Możesz także mulczować stopy, aby utrzymać określony stopień wilgotności.
Zbiór młodych ziemniaków
Ziemniaki przeznaczone do degustacji en primeur są zbierane od 60 do 90 dni po posadzeniu, przed pełną dojrzałością.
Ogólnie rzecz biorąc, zbiory mają miejsce, gdy kwiaty zwiędną. Podczas gdy ziemniaki jadalne są zbierane, gdy wierzchołki i łodygi są w dużej mierze pożółkłe i całkowicie wysuszone.
- Zbiór odbywa się łopatą, bardzo delikatnie, aby nie uszkodzić bulw.
- Możesz je zebrać w razie potrzeby.
- Przechowywanie młodych ziemniaków jest krótkie, maksymalnie 5 dni w komorze na warzywa w lodówce.
Jak je ugotować?
Obieranie ziemniaków nie jest obowiązkowe, ponieważ skórka jest bardzo cienka. Można je jednak przetrzeć pod bieżącą wodą.
Możesz spróbować ich na różne sposoby, aby docenić ich delikatny, lekko słodki smak: gotowane na parze, smażone na patelni, pieczone lub przygotowane w jardinière z młodą marchewką i groszkiem lub na zimno w sałatce
Odkryj także:
- Nowy por: uprawa i wiosenny zbiór
- Nowe marchewki: najpierw ich uprawa
