Szparagi to warzywo o delikatnym i subtelnym smaku, którego uprawa wymaga pewnych środków ostrożności.
Podsumowując, co musisz wiedzieć:
Nazwa: Asparagus officinalis
Rodzina: Asparagaceae Typ: Roślina wieloletnia
Wysokość: od 80 do 140 cm
Ekspozycja: słoneczna Gleba: lekka, przepuszczalna
Żniwa: Na wiosnę, kiedy włócznie wychodzą z ziemi
Sadzenie szparagów
Jeśli różne odmiany dają wczesne lub późne zbiory, zazwyczaj są one degustowane wiosną. Postępuj zgodnie z naszymi radami, aby mieć dobre zbiory i uniknąć chorób.
Istnieją 2 rodzaje szparagów, szparagi białe i szparagi zielone. Oba rosną w ten sam sposób.
W okresie od lutego do kwietnia ważne jest, aby szparagi sadzić w linii i najlepiej zgodnie z kierunkiem wiatru.
Szparagi są żarłoczne, dlatego konieczne jest wcześniejsze nawożenie gleby.
- Wolę gleby piaszczyste, ponieważ szybciej się nagrzewają
- Unikaj mokradeł
- Będziesz przestrzegać odległości między każdą rośliną od 50 do 60 cm i 1,5 m między każdą linią.
Sadzenie szparagów odbywa się dzięki młodym kępkom pochodzącym z siewu zwanego „pazurem”.
W pierwszym roku wykonaj rów o głębokości od 10 do 20 cm i umieść pazury na dnie rowu, mniej więcej co 60 cm- Następnie przykryj dziesięciocentymetrową warstwą kompostu lub dobrej drobnej ziemi
- Następnie wypełnij ziemią z ogrodu.
- Jedną ze sztuczek jest wbicie kołka obok każdego pazura, aby można było je dostrzec.
Podczas siewu poczekaj do następnego roku, aby je umieścić.
Uprawa szparagów
Uprawa szparagów odbywa się w 2 etapach, ponieważ nie można ich zebrać w pierwszym roku, ani nawet w pierwszych dwóch latach.
Aby iść szybciej, możesz bezpośrednio kupić rośliny, które mają już 2 lata.
- W pierwszym roku pazury przykrywamy 2-3 cm ziemią,
- W drugim roku delikatnie przykrywamy pazury 15 do 20 cm ziemi
W ten sposób raz na miejscu możesz zbierać szparagi przez prawie 15 lat.
Jeśli chodzi o podlewanie, szparagi potrzebują zwykłej wody, ale nie znoszą wody stojącej.
Zbiór szparagów
Pierwszy zbiór szparagów następuje po 3 latach. Warto zacząć od małego zbioru, aby nie przemęczyć szparagów, które dopiero po kilku latach urosną w siłę.
Szparagi należy zbierać, gdy są jeszcze miękkie i kroić wyżłobieniem do szparagów.
Rzeczywiście, w szparagach zjadamy pąki lub pędy, które wyrastają z pazurów, zanim staną się łodygami.
Najlepszy czas na zbiór szparagów to okres od kwietnia do czerwca. Szparagi zbiera się dłutem lub długim nożem.
- Kiedy turion wskazuje czubkiem nosa, oznacza to, że nadszedł czas, aby zebrać szparagi (poza tym najlepiej pozwolić szparagom się rozwinąć).
- Wciśnij nóż tak głęboko, jak to możliwe, aby pokroić turion i mieć jak najwięcej szparagów w dobrym stanie.
- Zielone szparagi są mniej głębokie i wystarczy zwykły nóż, aby je zebrać.
Wskazówka: najlepiej odczekać 3 lata przed rozpoczęciem zbioru szparagów, aby roślina mogła się rozwinąć w pierwszych latach życia.
Po zbiorach pozwól łodygom rosnąć aż do jesieni. Następnie trzeba będzie je ściąć na początku zimy.
Poznać szparagi
To warzywo jest szczególnie bogate w witaminę C, ale najbardziej znane jest ze swojej finezji oraz subtelnego i pysznego smaku.
Przodkiem dzisiejszych szparagów był asparagus officinale.
Smak szparagów zależy zasadniczo od rodzaju gleby i jej zasobności w materię organiczną.
W ten sposób gleby gliniaste nadadzą im raczej gorzki smak.
Istnieje kilka rodzajów szparagów:
Szparagi zielone: niewątpliwie najdelikatniejsze w smaku, nie trzeba ich obierać.- Białe szparagi: dość pospolite, większe i nadają się do spożycia dopiero po obraniu.
- Fioletowe szparagi: stosunkowo rzadkie, bardziej przypominają zielone szparagi.
- Dzikie szparagi: drobne i delikatne, idealnie komponują się z sałatkami.
Aby się nimi w pełni cieszyć, zjedz je jak najszybciej po pokrojeniu, to gwarancja lepszego smaku.
- Oto wybór pysznych przepisów ze szparagami
Mądra wskazówka dotycząca szparagów
Przynieś kompost jesienią, aby zwiększyć spożycie składników odżywczych.
