Pachnący i ostry przepis na szaszłyk z kurczaka tandoori jest równie łatwy, jak szybki.
Składniki na 4 osoby:
- 2 piersi z kurczaka
- 2 bagietki z porów (małe i młode pory)
- 30 g półsolonego masła
- 1/2 jogurtu z pełnego mleka
- 5 listków mięty
Marynata Tandoori
- 1,5 jogurtu z pełnego mleka
- 2 łyżki stołowe. przyprawy tandoori
- Sól
Brochets z kurczaka Tandoori
Indyjska rozkosz
- Pokrój piersi z kurczaka w kostkę.
Do marynaty tandoori:
- Włożyć jogurt do salaterki. Dodaj przyprawy tandoori, sól, wymieszaj i marynuj kostki piersi kurczaka przez godzinę.
- Usuń pierwsze liście z porów. Umyj je, osusz, pokrój na małe kawałki.
- Doprowadź osoloną wrzącą wodę do gruboziarnistej soli do wrzenia, blanszuj części pora przez 2 do 3 minut, odcedź i ostudź w lodowatej wodzie.
- Pokroić na przemian kostki kurczaka i części pora na drewniany szpikulec.
- Roztop masło na małym ogniu na patelni, umieść tam szaszłyki i gotuj z każdej strony przez około 2 minuty (czas gotowania będzie różny w zależności od grubości kostek kurczaka).
- Liście mięty umyj, posiekaj i dodaj do jogurtu. Mieszać.
- Szaszłyki z kurczaka tandoori podawać z jogurtem miętowym.
Dodatkowe informacje
BAba Szefa Kuchni
- Do tych szaszłyków można dodać pachnący ryż (kaszmirski, tajski, basmati).
- Możesz również uzupełnić tę marynatę imbirem, posiekanym czosnkiem i kolendrą.
STRONA KOMÓRKI:
Lassi (indyjski napój jogurtowy)
Rosé z Prowansji
SŁOWA DO GOTOWANIA
Blansz: zanurz na kilka minut w płynie (zacznij na zimno w przypadku skórki cytrusowej, bekonu … lub gotowania na przykład zielonych warzyw) doprowadzonym do wrzenia w celu zmiękczenia lub zmniejszenia goryczy składnika.
Zdjęcie: C. Herlédan