Wykorzystywana w wielu śródziemnomorskich przepisach boćwina jest jednym z tych zapomnianych warzyw, które wracają do mody.
Płodne, łatwe w uprawie w ogródku warzywnym.
Przeczytaj także:
- Dobrze rosną boćwina
- Boćwina: korzyści i zalety
- Przepis z boćwiną
Różne odmiany boćwiny
Zielony do krojenia, biały, frisée à chard blanche, à chard rouge Nie brakuje odmian boćwiny, tej dwuletniej rośliny z rodziny burakowatych.Nazywany również „perłowym”, ma duże zielone liście, których żebra (lub żebra), czyli ogonek i żyłki, przybierają różne kolory w zależności od gatunku.
Liść gotuje się i sieka jak szpinak (występuje zwłaszcza w popularnym na południu botwince), gdy żeberka podaje się smażone, gotowane na parze lub zapiekane z beszamelem. Mianowicie: kolorowe żeberka są bardziej pachnące niż białe, mają słodki smak podobny do buraków.
Siew i zbiór boćwiny
Nasiona można wysiewać wiosną, od kwietnia do maja, na zbiór w lipcu lub latem na zbiór jesienią. Siej w rzędach na głębokość 1 cm i przerzedzaj rzędy, gdy rośliny pokażą kilka liści. Boćwina ceni sobie świeżą, głęboką glebę, wzbogaconą dobrze dojrzałym kompostem. Latem podlej podstawę sadzonek, aby mogły się dobrze ukorzenić.
- Zbiór odbywa się nożyczkami wedle potrzeb, jak w przypadku sałatek.
Przed pierwszymi przymrozkami odetnij liście przy ziemi. W przypadku ujemnych temperatur chronić rośliny pod kloszami. Wiosną zaproponują młode listki, które można jeść na surowo w sałatkach. Następnie pozwól roślinom zasiać nasiona, aby dzięki wiatrowi ponownie się zasiedliły.
- Uważaj, aby nie sadzić buraków w pobliżu, aby uniknąć trudno jadalnej hybrydyzacji.
L. H.
Przeczytaj także:
- Dobrze rosną boćwina
- Boćwina: korzyści i zalety
- Przepis z boćwiną
