Galaretka jeżynowa: przepis

Spisie treści:

Galaretka jeżynowa to przepis, który idealnie komponuje się z Twoimi śniadaniami, ale także do niektórych dań w sosie.

łatwe w wykonaniu, postępuj zgodnie z naszymi radami, od zbierania po doniczkowanie, aby uzyskać udaną galaretkę jeżynową. Sprytnie wykorzystaj produkty swojego ogrodu…. Dlaczego nie z jeżynami !

Składniki:

3 kilogramy jeżyn
2 kg cukru, najlepiej „dżem specjalny”
Cytryna

Przepis na galaretkę jeżynową

Przygotowanie jeżyn:

Usuń łodygi pozostałe przymocowane do owocu. Umyj jeżyny w zimnej wodzie, aby usunąć kurz lub ciała obce, a następnie osusz je.
Do gotowania użyj dużej miski. Dodaj jeżyny popijając szklanką i pół wodą. Nie wahaj się dodawać owoców, które nie są wystarczająco dojrzałe, ponieważ ich większa ilość pektyny będzie sprzyjać „dobrej przyczepności” galaretki. Gotuj przez pięć minut, aż owoc wyda cały sok, pęknie i prawie ugotuje się.

Gotowanie galaretki jeżynowej

Zdejmij miksturę z ognia i pozwól jej spłynąć za pomocą przewiewnego muślinu lub (ostatecznego!) Małej sokowirówki.
Zważ powstałą mieszaninę i umieść ją w dobrze oczyszczonej misce.
Dodaj cukier (1 kilogram cukru na 900 gr. Mieszanki)
Wznów gotowanie, ciągle mieszając, aż się zagotuje. Pozostaw do gotowania na około pięć minut, bardzo często mieszając i usuwając pianę, którą zapewnisz małym smakoszom podgląd.
Test dobrego gotowania polega na wylaniu kropli galaretki na talerz schłodzony w zamrażarce. Kropla, która zamarza, powie Ci, że gotowanie zostało zakończone.
Wlać do wcześniej wyparzonych słoików. Natychmiast zamknij je i umieść do góry nogami przed odwróceniem do przechowywania. Jeśli twoje słoiki są bez wieczka, możesz również poczekać, aż ostygnie, wlać roztopioną parafinę, a następnie przykryć je małym kwadratem zdobionej tkaniny, którą przytrzymasz gumką.
W każdym razie słoiki z galaretką przypomną Ci o chciwych i obficie zaopatrzonych szafkach Twojej babci.

Przepis autorstwa Paloup.

Również do odkrycia: