Składniki na 4 osoby:
- 350 g świeżego łososia
- 6 kandyzowanych pomidorów
- 2 pory
- 20 g półsolonego masła
- 1 kieliszek białego wina
- 50 cl płynnej śmietany (30% tłuszczu)
- 1 szczypta curry
- 3 jajka
- 1 ciasto kruche
- 1 łyżka. musztarda estragonowa
- Sól, świeżo zmielony pieprz
Oto szczęśliwa mieszanka ciasta porowego, łososia i kandyzowanego pomidora.
Tarta z pora, łososia i kandyzowanych pomidorów
Rozgrzej piekarnik do 190 ° C (gr.6 / 7).
- Zdejmij skórę i pokrój łososia w kostkę.
- Z grubsza posiekaj kandyzowane pomidory.
- Usuń pierwsze liście z porów. Pokrój je na małe kawałki, umyj. Dusić na maśle bez barwienia. Wlej białe wino, zagotuj i dodaj 10 cl śmietanki. Dopraw solą, pieprzem i curry. Odparować.
- Jajka rozbić, włożyć do salaterki, ubić na omlet, polać resztą śmietany. Pokonaj ponownie i doprawiaj.
- Dno tarty nakłuć i posmarować musztardą estragonową, tam ułożyć pory, pokrojonego w kostkę łososia i kandyzowane pomidory. Wlej zawartość salaterki.
Piecz około 20 minut.
O tym przepisie
Od strony piwnicy : Côte de Bellet.
Słowa z kuchni
Pot: usuń wodę wegetacyjną z warzyw przez delikatne podgrzanie bez barwienia tłustą substancją w celu skoncentrowania smaków.
Dobre samopoczucie : Kalorie na osobę: 960.
Przepis: A. Beauvais, Zdjęcie: F. Hamel
Przepis: A. Beauvais, Zdjęcie: F. Hamel
