Te łatwe i szybkie w przygotowaniu verrines z tatarem z kraba i pomidorów to miska świeżości i smaku.
Składniki na 4 osoby:
W przypadku winorośli kraba:
- ½ wapno
- 1 awokado
- 100 g mięsa kraba
- 1 szczypta papryki
- 1 łyżka. sos Worcestershire
- kilka kropel Tabasco®
Na tatar z pomidorów:
- 2 pomidory
- 1 szalotka
- 4 łyżki. łyżka oliwy z oliwek
- 2 łyżki stołowe. ocet balsamiczny
- 2 gałązki szczypiorku
- sól, świeżo zmielony pieprz
Verrines z tatara z krabów i pomidorów
W przypadku winorośli kraba:
> Weź skórkę i sok z połowy limonki. Rezerwa.
> Obierz awokado i pokrój w drobną kostkę. Umieść je w misce sałatkowej i pokrusz mięso kraba.
Dokładnie wymieszać i doprawić papryką, sosem angielskim i Tabasco®.
> Dodaj sok z połowy limonki, aby awokado nie ściemniało podczas przygotowywania tatara z pomidorów.
> Odstaw do lodówki.
Na tatar z pomidorów:
> Obierz pomidory, usuń pestki i pokrój w drobną kostkę.
> Obierz i drobno posiekaj szalotkę.
> Doprawić oliwą, octem balsamicznym, solą i pieprzem.
> Ułóż winorośl: ułóż mieszankę kraba i awokado, a następnie przykryj zaprawionym tatarem z pomidorów. Udekoruj posiekanym szczypiorkiem i skórką z limonki.
BABA Szefa Kuchni
Aby obrać pomidory:
przygotować salaterkę wypełnioną lodowatą wodą;
- zagotuj garnek wody;
- wykonać nożem nacięcie w kształcie krzyża na skórze pomidorów;
- zanurzyć je na kilka sekund we wrzącej wodzie;
- wyjąć je z gotującej się wody za pomocą durszlaka, a następnie natychmiast zanurzyć w lodowatej wodzie;
- wystarczy lekko pociągnąć za skórę, aby odpadła bez uszkodzenia miazgi.
Verrines z kraba są świeże i pyszne! Ten skorupiak łatwo miesza się ze słodkimi smakami owoców (grejpfrut, kiwi, malina, mango, liczi itp.) Lub miodu, ale także z krewetkami, twarogiem, miętą, kolendrą, orzechami nerkowca itp.
Przepis: A. Beauvais, Zdjęcie: F. Hamel