Doceniana ze względu na walory smakowe i odżywcze żurawina zbierana jest z żurawiny, krzewu doskonale zaaklimatyzowanego w naszych regionach. Jej uprawa jest bardzo prosta.
Podsumowując, co musisz wiedzieć:
Imię: Vaccinium macrocarpon
Rodzina: Ericaceae Typ: Krzew owocowy
Wysokość: 30 cm
Ekspozycja: półcień Gleba: kwaśna i wilgotna
Liście: zimozielone - Kwitnienie: Wiosna - Zbiory: Jesień
Sadzenie żurawiny - żurawiny
Idealnie żurawinę sadzić na glebie kwaśnej i świeżej, nawet wilgotnej, ponieważ naturalnie rośnie na torfowiskach. Gleby piaszczyste również mogą mu odpowiadać.
Jeśli chodzi o lokalizację, to będzie półcienista. Żurawina nie jest przystosowana do upałów i suszy, dlatego należy wykluczyć plantację na południu Francji.
Kiedy i jak sadzić?
Jesień to najlepszy czas na sadzenie żurawiny. Oczywiście w okresie bezmrozowym. Ale zawsze można ją wsadzić do gruntu na wiosnę, pod warunkiem, że dobrze ją podlejesz.
- Zrób dziurę o głębokości 50 cm
- Dodaj dobrą warstwę ziemi wrzosowej
- Umieść bryłę korzeniową na środku i wypełnij mieszanką ziemi wrzosowej i ziemi ogrodowej
- Ubij i dokładnie podlej.
Nie wahaj się mulczować gleby korą sosny lub liśćmi wrzosu, aby zachować wilgotność.
Żurawina w słoiku:
Żurawinę można sadzić w głębokiej doniczce o głębokości co najmniej 30 cm, której dno jest pokryte warstwą glinianych kamyczków w celu drenażu. Doniczkę należy wypełnić ziemią wrzosową i ustawić w półcieniu.
Mnożenie:
Żurawina ma tendencję do samodzielnego rozmnażania się przez nakładanie warstw. Możesz temu zaradzić, wciskając płozy w ziemię, gdzie łatwo się zakorzenią. Następnie po prostu oddziel je od rośliny macierzystej i przeszczep w dowolne miejsce.
Mnożenie można również wykonać dzieląc grudki. Jesienią interweniuj widelcem.
Aby dowiedzieć się więcej: Nakładanie warstw: wskazówki i techniki
Konserwacja żurawiny
Utrzymanie żurawiny sprowadza się do podlewania, które musi odbywać się zarówno latem, jak i zimą, najlepiej wodą nie zawierającą wapnia. Ziemia nigdy nie powinna wysychać, zwłaszcza jeśli żurawina jest uprawiana w doniczce.
Pierwsze trzy lata sadzenia żurawina nie przycina. Następnie co 3 lata, na początku wiosny, wykonuje się przycinanie w celu odmłodzenia i zrównoważenia krzewu oraz usunięcia martwych gałęzi.
Żurawina nie jest bardzo podatna na choroby i pasożyty.
Zbiór i suszenie żurawiny
Bardzo czerwone jagody zbiera się w październiku-listopadzie, a nawet później, ponieważ żurawina nie boi się śniegu ani zimna.
Możesz je przechowywać przez kilka dni w szufladzie na warzywa w lodówce i jeść świeże. Jagody żurawinowe również bardzo łatwo zamrażają się na płasko. Ale w naszych krajach jesteśmy bardziej przyzwyczajeni do jedzenia ich na sucho.
Biorąc pod uwagę okres zbiorów, nie jest możliwe suszenie ich naturalnie na słońcu. Dlatego operację suszenia można przeprowadzać wyłącznie w piekarniku lub suszarce, zazwyczaj w temperaturze 40°C.
Aby wysuszyć w piekarniku (nastawionym na 50°C), po prostu rozłóż jagody na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, tak aby nie zachodziły na siebie. Następnie piecz przez 3 do 5 godzin, regularnie otwierając drzwiczki i mieszając.
Po wyschnięciu żurawina może być przechowywana przez rok w szczelnym pojemniku.
Bardzo prosty pomysł na przepis z żurawiną: remulada z selera z awokado.
Dowiedz się więcej o żurawinie
Vaccinium macrocarpon to krzew owocowy z tej samej rodziny i rodzaju co borówka amerykańska. Pochodząca z torfowisk Ameryki Północnej żurawina ma stosunkowo powolny wzrost. Z drugiej strony, ze względu na swoje pochodzenie, jest mrozoodporna do -25°C. Wyposażona w rozłogi, uważana jest za wieloletnią roślinę okrywową o rozłożystym pokroju, która dość łatwo zapuszcza korzenie w ziemi.
Jego małe, wiecznie zielone liście są owalne, z zawiniętymi krawędziami, zielone i błyszczące na górnej stronie, białawe na dolnej stronie. W czerwcu i lipcu z liści wyłaniają się małe, jaskraworóżowe kwiaty, osadzone na długich łodygach. Tworzą koronę, z której wyrastają kuliste jagody o średnicy od 10 do 20 mm. Czerwone jagody, słynne żurawiny, raczej cierpkie, zbierane są w październiku i listopadzie. Owocnikowanie następuje dopiero po 4 latach.
- Przeczytaj też: Czerwone owoce na lato.
Mądra rada
Bogata w witaminy i przeciwutleniacze żurawina może być również spożywana w dżemie, sosie lub chutney jako dodatek do mięsa, takiego jak kaczka lub dziczyzna.
