Migdał lub Prunus amygdalus to owoc drzewa migdałowego. Ten oleisty owoc o owalnym kształcie należy do rodziny Rosaceae.
Jego drzewo kwitnie pod koniec zimy i może osiągnąć wysokość od 6 do 9 metrów. Zbiory odbywają się w 2 różnych porach roku (maj lub koniec września), w zależności od tego, czy chcesz je świeże, czy suszone.
Istnieją dwie główne odmiany migdałów: migdały słodkie i migdały gorzkie. To drugie jest toksyczne.
Popularne ze względu na swoje walory w kosmetologii, jest również bardzo cenione przez nasze zdrowie. Został nawet przekształcony w masło, olej i mleko ze słodkich migdałów.
Przeczytaj też: dobrze uprawiaj migdałowiec
Migdał, dla przypomnienia
Pochodzący z Bliskiego Wschodu słodki migdał przybył do Egiptu przez Hebrajczyków, a do Europy przez Greków.
We Francji słodkie migdały uprawia się od V wieku pne. W średniowieczu był bardzo popularny, zwłaszcza w postaci mleka.
W Egipcie faraonowie używali migdałów w cieście chlebowym oraz w postaci olejku do masażu.
W starożytnej Grecji maczano je przed zjedzeniem w miodzie.
Rzymianie z kolei rzucali w nowożeńców migdałami, aby zapewnić sobie potomstwo. I tak tradycja migdałów w cukrze była kontynuowana.
Słodki Migdał; korzyści zdrowotne i cnoty
Bardzo kaloryczny (570kcal/100g), słodki migdał, bardzo odżywczy, to prawdziwy rezerwuar energii. Nie należy go jednak nadużywać.
Słodki migdał jest bardzo lipidowy (50%). A mimo to nie zawiera cholesterolu. Rzeczywiście zawiera jednonienasycone kwasy tłuszczowe (omega 6 i 9), które podnoszą poziom dobrego cholesterolu, jednocześnie obniżając poziom złego.
W ten sposób słodkie migdały zmniejszają ryzyko chorób układu krążenia, raka okrężnicy i nadciśnienia.
Zawartość błonnika (15%) ułatwia lepsze trawienie. To bardzo dobry środek przeczyszczający.
Ponadto gasi głód i zapobiega podgryzaniu.
Zalecenia: Po posiłku wypij łyżeczkę olejku ze słodkich migdałów.
Jest doskonałym źródłem witaminy E, bardzo dobrego przeciwutleniacza, przeciwdziałającego przedwczesnemu starzeniu. Wspomaga również leczenie.
Jednak witamina C jest bardzo dyskretna.
Olej ze słodkich migdałów łagodzi oparzenia żołądka, chroniąc błonę śluzową wyścielającą żołądek. W przypadku wrzodów żołądka jest bardzo skuteczny.
Może też usuwać śluz z oskrzeli.
Polecamy słodki migdał w przypadku zmęczenia fizycznego i intelektualnego. To bardzo dobra przekąska. (Idealne dla uczniów do trzymania podczas egzaminu).
Wreszcie pąki migdałowca są wykorzystywane w gemmoterapii, ponieważ miałyby właściwości przeciwmiażdżycowe u osób starszych. W przypadku hiperkoagulacji stosuje się je w celu rozrzedzenia krwi.
Słodki migdał to mineralna kopalnia złota. Dostarcza potasu (860mg/100g) na ciśnienie krwi, fosforu (500mg/100g) dla prawidłowego funkcjonowania układu nerwowego, wapnia (248mg/100g) dla budowy kości i magnezu (230mg/100g) regulującego stres.
Jego indeks glikemiczny wynosi 15. U diabetyków migdały nie powodują wzrostu cukru we krwi. Zdecyduj się na migdały jako przekąskę.
Jednak orzechy, takie jak migdały, mogą powodować alergie, powodując obrzęki i swędzenie.
Wewnętrzne zastosowanie migdałów:
Na kaszel lub zapalenie oskrzeli pij łyżeczkę dziennie olejku ze słodkich migdałów.
Albo dla tych samych cnót napij się herbaty ziołowej.
Zewnętrzne zastosowanie migdała:
Olej ze słodkich migdałów, o właściwościach leczniczych i przeciwzapalnych, może leczyć ataki skórne: egzemę, oparzenia, pęknięcia czy poparzenia słoneczne. Masuj skórę w uszkodzonych miejscach.
Migdały w kuchni
Skosztuj zwykłych, solonych, prażonych, suszonych, posiekanych, pokruszonych lub sproszkowanych migdałów.
Dobrze pasują do twoich wypieków (frangipane galette), twoich sałatek, twoich pieczeni.
Pomysły dla smakoszy:
Jako aperitif, w połączeniu z rodzynkami.
Jako danie grillowane nadają rybom i mięsom chrupkości.
Na deser, zwężane na kruszonce, na kubku lodów, w naleśnikach. Lub sproszkowane w galette des rois, finansistów. Pasta migdałowa w magdalenkach.
Nie tolerujesz mleka krowiego? Bardzo pożywne mleko roślinne ze słodkich migdałów doskonale zastępuje mleko krowie. Przygotuj mleko migdałowe: zanurz 100 g proszku migdałowego w 500 ml wody. Zagotuj i odcedź pozostałość.
Wskazówka: Wolę jeść surowe migdały, są zdrowsze niż migdały z grilla.
Przechowywanie: W suchym miejscu, w temperaturze pokojowej, w szczelnym pudełku.
Migdał i wskazówka kosmetyczna:
Słodki migdał ma wiele właściwości dla Twojej urody. Nawilża, odżywia suchą skórę i skórę głowy. Jest również bardzo dobrym środkiem przeciwzmarszczkowym i przeciwłupieżowym.
Końcówka przeciwzmarszczkowa:
Nałóż na twarz następującą mieszankę: 1 łyżka miodu, cytryna i olejek ze słodkich migdałów. Pozostawić na 15 minut i spłukać.
Naturalny peeling:
Wymieszaj 1 łyżkę olejku migdałowego z ½ wyciśniętej cytryny i 2 łyżkami cukru, aby usunąć martwy naskórek. Aplikuj kolistym wzorem.
U kobiet olej ze słodkich migdałów zapobiega lub ogranicza rozstępy.
W przypadku mężczyzn nałóż olejek ze słodkich migdałów na twarz tuż przed goleniem. Jego nawilżająca moc chroni i przygotowuje skórę na uszkodzenia spowodowane brzytwą.
Dla niemowląt olej ze słodkich migdałów można nakładać na ciało po umyciu.
Na suche końcówki:
Nałóż na końcówki kilka kropli olejku ze słodkich migdałów. Pozostawić do działania i spłukać czystą wodą.
Przeczytaj też: dobrze uprawiaj migdałowiec