Anyż zielony (Pimpinelle anisum) to aromatyczna roślina jednoroczna, czasem dwuletnia, bardzo pachnąca i ozdobna.
Pochodzący z basenu Morza Śródziemnego i Egiptu anyż był uprawiany przez Egipcjan ponad 4000 lat temu i był już znany ze swoich właściwości trawiennych.
Dzisiaj zielony anyż ma wiele wskazań terapeutycznych.
Anyż i jego właściwości zdrowotne
- Znany ze swoich właściwości przeciwskurczowych, anyż polecany jest przy problemach z trawieniem, wzdęciach i aerofagii.Napar z anyżu (15 g nasion na litr wody), do picia kilka razy dziennie lub po posiłku, wyraźnie wspomaga trawienie.
- Zielony anyż pomaga zmniejszyć dyspeptyczne zaburzenia nerwowe, takie jak skurcze narządów trawiennych, kołatanie serca, zawroty głowy i uczucie ucisku po posiłkach.
- Anyż pobudza apetyt, łagodzi migreny i zwalcza ogólne zmęczenie.
- Jego kojące właściwości sprawiają, że anyż jest dobrym lekarstwem na astmę, przekrwienie płuc, zapalenie gardła i oskrzeli. Inhalacje z olejkiem anyżowym są również bardzo skuteczne w przypadku kaszlu i wszelkich objawów przeziębienia.
- Jeśli karmisz piersią, wiedz, że anyż jest bardzo skutecznym galaktogenem. Zwiększa produkcję mleka, a także łagodzi kolki niemowlęce.
- Olejek eteryczny z zielonego anyżu stosowany jest w leczeniu nieregularnych miesiączek i wszelkich zaburzeń miesiączkowania.
- Uwaga, stosowany w nadmiarze olejek z zielonego anyżu jest szkodliwy dla układu nerwowego. Może powodować nudności, wymioty i drgawki.
Uprawa anyżu ze względu na jego zalety
Posadź zielony anyż w pełnym słońcu, potrzebuje ciepła! Gleba musi być lekka, bogata w próchnicę i chłodna.
- Wysiewaj od kwietnia do maja i bardzo delikatnie przykryj nasiona, które kiełkują już po dziesięciu dniach.
- Nasiona anyżu mają okres przydatności do spożycia wynoszący trzy lata. Podczas siewu zawsze używaj świeżych nasion.
- Można uprawiać anyż w doniczkach, w pojemnikach 25 cm, ale pozostanie on bardziej zwarty niż w gruncie.
Anyż w kuchni ze względu na swoje właściwości
- Ziarna anyżu wykorzystywane są w składzie wypieków i wyrobów cukierniczych, wykorzystywane są w szczególności do produkcji pierników, ale także wspaniale smakują kaczkę i ryby.
- Zielony anyż jest również niezbędnym składnikiem do produkcji typowego prowansalskiego napoju, pastis.
- W naparze anyż jest bardzo aromatyczny i pomaga w trawieniu po obfitym posiłku.
- Unikaj kupowania nasion anyżu w dużych ilościach, źle się przechowują i szybko tracą swój zapach.