Roszponka to sałatka o uznanych właściwościach leczniczych, zdrowotnych i walorach.
Mâche lub Valerianella olitoria, należy do rodziny Valerianaceae.
Ta uwielbiana przez Francuzów sałatka może osiągnąć wysokość od 20 do 30 cm. Pochodzi z basenu Morza Śródziemnego i można się nim delektować jesienią i zimą.Roszponka ma wiele przydomków: la doucette, la galinette, la blanchette czy la clairette.
Istnieją dwie główne odmiany roszponki: roszponka drobnoziarnista i roszponka gruboziarnista, które są jaśniejsze. Z tych dwóch odmian pochodzi wiele innych odmian: Gala, Jade, Verte de Cambrai
Przeczytaj też: uprawa roszponki
Mâche, dla przypomnienia:
Roszpunka przybyła do Francji, w Kraju Loary, od renesansu, około XVI wieku.
Ale uprawiali ją już dawno Egipcjanie, w starożytności. W ten sposób znaleźliśmy ilustracje roszpunki na egipskich grobowcach sprzed 500 lat.
Żucie, korzyści i zalety:
Sałatka na dobry nastrój:
Roszponka to sałatka antystresowa, która pomaga zachować dobry nastrój. To właśnie witamina B9 działa na układ nerwowy i zapewnia dobry sen. Niedobór witaminy B9 może być przyczyną ciężkiej anemii, zaburzeń trawienia i zmian nastroju
Roszponka, źródło witaminy C:
Witamina C o właściwościach antyoksydacyjnych zwalcza przedwczesne starzenie się komórek i pojawienie się nowotworów. Ponadto przyczynia się do funkcjonowania układu odpornościowego, do ochrony organizmu przed atakami.
Roszpunka dostarcza również beta-karotenu, innego przeciwutleniacza, prekursora witaminy A. W ten sposób beta-karoten chroni skórę, oczy i organizm przed chorobami układu krążenia.
Roszponka na odchudzanie:
Bardzo niskokaloryczna roszponka to tylko 20 kcal/100g. Bez wątpienia jest elementem zdrowej i niskokalorycznej diety. Szybko nasyca, nie zawiera cholesterolu i zawiera bardzo mało lipidów. Można go włączyć do diety.
Błonnik na trawienie:
Roszponka jest bardzo bogata w błonnik (1,5 g), który ułatwia trawienie i skutecznie reguluje pasaż jelitowy. Jest przeczyszczająca.
Roszponka, źródło chlorofilu:
Chlorofil jest pigmentem, który nadaje roszponce ten piękny ciemnozielony kolor.
Chlorofil dotlenia i odtruwa organizm.
Jest również znaczącym źródłem kwasów omega 3. Te kwasy tłuszczowe są interesujące w profilaktyce chorób układu krążenia, redukcji złego cholesterolu, zapobiegają powstawaniu zakrzepów. Są również interesujące w zapobieganiu chorobom autoimmunologicznym i zapalnym.
Roszpunka dostarcza innych niezbędnych pierwiastków: żelaza ze względu na jego rolę w wiązaniu i transporcie tlenu, wapnia do budowy i wzrostu kości i zębów, potasu do regulacji napięcia i sodu do skurczów mięśni i jonów organizmu równowaga.
Roszponka nie ma przeciwwskazań.
Roszponka w kuchni:
Zacier, który w 93% składa się z wody, jest bardzo orzeźwiający.
Jako przystawkę lub z serem, roszponka wniesie tę nutę zieleni do Twoich posiłków i ozdobi Twoje talerze.
Dla urozmaicenia przyjemności można dodać orzechy, awokado, a może truskawki?
Roszponkę można też ugotować na patelni z odrobiną masła.
W okresie świątecznym bardzo dobrze komponuje się z foie gras i przegrzebkami.
Pomysł dla smakoszy:
Roszponka z gorącym tostem z koziego sera i kilkoma liśćmi rukoli dla urozmaicenia sałatki.
Roszponka:
Na patelni z odrobiną masła przyrumienić 100g roszponki z ziemniakiem i szalotką. Dodaj 1 litr wody. Gotuj przez około dwadzieścia minut, wszystko wymieszaj i dodaj łyżkę świeżej śmietany.
Odważ się na słodki i pachnący winegret, aby nadać mu jeszcze więcej smaku.
Winegret truskawkowy sprytnego ogrodnika:
Będziesz potrzebować: 125g truskawek, 1 łyżka cukru, łyżeczka octu sherry, następnie jeszcze jedna octu balsamicznego, a także 3 łyżki oliwy z oliwek, sól, pieprz.
Spróbuj kruszonki ze świeżego sera od sprytnego ogrodnika
Wypróbuj ciepłą sałatkę z przegrzebków do ogrodu
Mądra wskazówka dotycząca roszponki:
Roszpunka jest krucha, można ją przechowywać tylko 3-4 dni w lodówce iw oryginalnym opakowaniu. Potem więdnie i ulega uszkodzeniu.
Kącik ogrodniczy: W kilku słowach:
- Roszpunkę wysiewamy od końca sierpnia do października.
- Wymaga regularnego, ale nie nadmiernego podlewania.
- Zbiory odbywają się 3 miesiące po siewie.
Przeczytaj teraz porady dotyczące sadzenia roszpunki.
