Według matek, policzki - lub pośladki - różowieją. To przede wszystkim doskonałe źródło przeciwutleniaczy
i miękkie włókna, polecane każdemu od najmłodszych lat.
Niedrogie marchewki to pozycja obowiązkowa przez cały rok.
- Zdrowie: zalety i zalety marchwi
- Ogród warzywny: dobrze rośnie marchewka
Marchew: bardzo popularne warzywo
W przecierach dziecięcych, tartych, gotowanych na wolnym ogniu lub surowych do żucia, marchewka jest drugim najczęściej spożywanym warzywem we Francji. Niedrogie (średnio około 1 euro za kilogram), obecne na straganach o każdej porze roku, bogate w minerały, błonnik i witaminy.
Zawierają dużo beta-karotenu, pigmentu, który w organizmie przekształca się w witaminę A, substancję niezbędną do wzrostu, piękna skóry i dobrego widzenia, szczególnie w nocy.
Łatwe i szybkie w przygotowaniu - mycie pod wodą w przypadku wczesnych marchewek, obieranie w obieraczce dla innych - marchew będzie przechowywana dłużej niż osiem dni w szufladzie na warzywa lodówki i można ją łatwo zamrozić po pokroić w plasterki i blanszować we wrzącej wodzie.
- Zdrowie: zalety i zalety marchwi
- Ogród warzywny: dobrze rośnie marchewka
Właściwe umowy
Wołowina-marchew , marchew tarta lub vichy: istnieje wiele przepisów na degustację marchwi w trybie „klasycznym”.
Ale jeśli chcesz czegoś nowego, pomysłów też nie brakuje! Słodycz marchewki przyjemnie wzmacniają przyprawy ( kminek , curry, kardamon, cynamon …), zioła ( tymianek , mięta , kolendra …), a także owoce cytrusowe i suszone.
Zwycięskie kombinacje są liczne i różnorodne: marchewki marynowane w marokańskim soku pomarańczowym; zmieszany w aksamitnej zupie z mlekiem kokosowym; na deser w słynnym angielskim cieście marchewkowym; lub w soku z jabłkami i imbirem.
Wreszcie, nie zapominaj, że ich szczyty można również gotować: jako aksamitną zupę, quiche lub pesto, trzeba je jak najszybciej odkryć.
Przepis Rubena Sarfatiego
Składniki na 4 osoby :
- 600 g marchewki
- 600 g płynnej śmietany
- 1,5 jajka
- 145 g cukru
- 2 laski wanilii
- 1⁄2 limonki
- 1⁄4 pomarańczy.
Do zupy
Obierz i pokrój marchewki.
Gotuj je w szczelnie owiniętej misce w kuchence mikrofalowej z mocą 700 W przez 6 minut.
W donicy,
Włóż ugotowaną marchewkę i dodaj śmietanę, cukier i podzielone strąki wanilii.
Gotuj na średnim ogniu przez 5 minut.
Usuń laski wanilii i wszystkie ziarna. Wszystko wymieszaj.
Rezerwuj przy kominku.
Za jajka na śniegu,
Białka jaj w temperaturze pokojowej przełożyć do miski, razem z sokiem z 1⁄2 limonki.
Ubij dobrze, aż uzyskasz twardą mieszankę, dodaj cukier i ubij białka.
Następnie ułóż na zawiniętym talerzu 4 piękne kluski, posmaruj skórką pomarańczę i cytrynę i gotuj w kuchence mikrofalowej z mocą 700 W przez 1 minutę 15.
Podawaj z zupą.
Zdjęcia: © Carottes de France © Fotolia