Oto przepis warzywny pełen świeżości, diety i łatwych do wykonania makis sałatkowych z chrupiącymi warzywami.
Przygotowanie: 20 min
Bez gotowania
Składniki na 4 osoby:
- 8 dużych liści sałaty
- 300 g ugotowanego ryżu (najlepiej ryż do sushi *)
- 8 rzodkiewek
- 1 marchewka
- 1 nowa cebula
- 100 g twarogu
- 1 pęczek szczypiorku
- 1 szczypta soli.
Składniki do przygotowania ryżu do sushi:
4 łyżki. do s. ocet ryżowy, 2 łyżki. do s. cukier, sól
Przepis na makis sałatkowe z chrupiącymi warzywami
Umyj i osusz liście sałaty. Usuń większe żebra z liści sałaty nożem i pokrój je na dwie równe części.
Umyj rzodkiewki i marchewki, a następnie pokrój w małe słupki.
Na każdą sałatę połóż wzdłuż listka trochę dobrze ugotowanego ryżu, kilka patyczków z marchwi i rzodkiewki, kawałek cebuli i jeszcze raz trochę ryżu.
Zrób ciasne rolki, a następnie pokrój uzyskane rolki na odcinki od 4 do 5 cm. Otocz każdy kęs gałązką szczypiorku, aby były szczelnie zamknięte.
Pokrój cebulę w bardzo małą kostkę i odstaw na bok.
Zrób sos : w misce,
- wlać twarożek,
- drobno pokrojoną w kostkę cebulę i dodać pozostały drobno posiekany szczypiorek.
- Sól i dobrze wymieszaj.
Makis gotowe do spożycia namoczone w twarożku i sosie szczypiorkowym.
* Ugotuj, posmakuj i zastąp ryż do sushi: dokładnie wypłucz 300 g japońskiego ryżu do sushi w durszlaku, aż woda, która płynie, będzie czysta. Dobrze odcedź. Wlej ryż do rondla z 30 cl wody. Przykryj i zagotuj przez 5 minut. Zmniejsz ogień i gotuj na małym ogniu przez kolejne 10 min. Wyłącz ogień, zdejmij pokrywkę i odstaw na 10 min. W innym rondlu wlej 4 łyżki octu ryżowego, 2 łyżki cukru i 2 szczypty soli, a następnie zagotuj. Wlej ugotowany ryż do salaterki, a następnie polej go słodkim octem. Dobrze wymieszaj i pozwól, aby wszystko osiągnęło temperaturę pokojową przed złożeniem maki.
Końcówka zapobiegająca odpadom
rzodkiewki mogą być przygotowane jako zupa z rzodkiewki, ale można je również stosować na surowo (i posiekane), aby doprawić sałatkę pikantną nutą.
© Philippe Dufour / Interfel
