Termin odnoszący się do różnych odmian uprawnych z rodzaju „Cucurbita”, słowo „squash” odnosi się do jadalnych owoców z rodziny Cucurbitaceae.
Kabaski, dynie, cukinia, dynia piżmowa, dynie, dynie (w różnych kształtach, kolorach, rozmiarach) są równie cenione w kuchni ze względu na słodki lub słony smak ich miąższu.
Piastki dyni, prawdziwe kopalnie dobrodziejstw, znane są ze swoich właściwości i wartości odżywczych.
Nasiona dyni: dla przypomnienia
Słowo „tykwa” pojawiło się po raz pierwszy w 1256 roku. Pochodzi od łacińskiego „cŭcŭrbĭta” oznaczającego „tykwę” lub tykwę. Owoce pochodzące z Afryki spożywane jako świeże warzywa lub używane do wyrobu przedmiotów na sucho.
Z drugiej strony, pochodząca z Ameryki dynia była uprawiana w Meksyku ponad 8000 lat temu.
Już rdzenni Amerykanie docenili ich działanie moczopędne przy leczeniu schorzeń układu moczowego (infekcje, stany zapalne nerek).
Historia mówi, że osadnicy jedli kiedyś sproszkowane pestki dyni jako środek przeciw robakom.
Inni ludzie używali go do leczenia dolegliwości żołądkowo-jelitowych. Dopiero w XIX wieku we Francji narzucono termin „squash” na określenie dyni i dyni.
Korzyści z pestek dyni
Zielna i pnąca roślina jednoroczna, dynia charakteryzuje się żółtymi kwiatami, dużymi zielonymi liśćmi i dużymi owocami połączonymi czasami kanciastą szypułką.
Pochodzące z dyni olejowanej Lady Godiva, nasiona dyni mają zielony kolor i są całkowicie pokryte bardzo delikatną łuską.
Pestki dyni są bogate w białko, witaminy (A, C, B1, B2, B9 i E), błonnik pokarmowy, sole mineralne (żelazo, cynk, potas, miedź, wapń, magnez), kwas oleinowy i stosunkowo dużo kalorii. istna kopalnia składników odżywczych. Złożone głównie z flawonoidów, karotenoidów, fitosteroli, kaburbitacyny, lignanów, alfa i beta karotenów, właściwości lecznicze pestek dyni są liczne.
Dzięki działaniu przeciwzapalnemu i moczopędnemu pestki dyni są polecane w medycynie tradycyjnej do leczenia infekcji dróg moczowych czy nietrzymania moczu.Ich działanie przeczyszczające wspomaga wzrost laktacji u młodej mamy, a bogactwo magnezu pomaga łagodzić skurcze, przeciwdziałać zespołowi napięcia przedmiesiączkowego, stresowi i lękowi. W przypadku zmęczenia lub anemii spożywanie tych bogatych w żelazo nasion jest niezbędne.
Znane ze swoich właściwości przeciwutleniających, uspokajających, przeciwpasożytniczych, a nawet afrodyzjaku, pestki dyni polecane są w walce z cukrzycą, osłabieniem, niestrawnością, chorobami pasożytniczymi wywołanymi przez robaki jelitowe (taenia du beef). Chronią również naczynia krwionośne, wzrok, ale także zapobiegają wypadaniu włosów, chorobom układu krążenia, próchnicy zębów i złego cholesterolu.
Należy pamiętać, że bogaty w sterole olej pozyskiwany z pestek dyni jest również wskazany do łagodzenia łagodnego przerostu prostaty u mężczyzn po 50 roku życia.
Wykorzystanie pestek dyni
Zgodnie z zaleceniami lekarza, aby złagodzić zapalenie prostaty, zaleca się 1 łyżkę łuskanych pestek dyni dziennie - bez skutków ubocznych.
Tak jak ogórki i pomidory, w dyni można jeść wszystko, łącznie z pestkami! Przepisów opartych na pestkach dyni jest wiele, a lista nie jest wyczerpująca: mielone lub siekane, grillowane na patelni lub „zwykłe”, te pożywne pestki łatwo mieszają się z suszonymi owocami lub warzywami, doskonale komponują się z zupami, musli, sałatkami i dobrze wymieszać z ciastem chlebowym.
Przechowują się przez kilka miesięcy w suchym miejscu z dala od światła.
- Odkryj również: pyszny dżem z dyni