Ten łatwy w wykonaniu przepis na kapustę faszerowaną confit z kaczki to prawdziwa uczta.
Składniki na 4 osoby:
- 8 zielonych liści kapusty
- 20 g masła 1/2 soli
- 300 g konfitury z kaczki
- 50 g sera owczego z surowego mleka
- 1 jajko
- 2 łyżki stołowe. posiekana pietruszka posiekana
- 1 pomidor
- 1 szalotka
- 1 kropla oleju słonecznikowego
- Sól, świeżo zmielony pieprz
Przeczytaj także: przepyszny przepis na gołąbki
Kapusta faszerowana confit z kaczki
- W rondelku z wrzącą i osoloną wodą blanszuj liście kapusty przez 5 minut.
- Odcedź i ostudź pod zimną wodą lub w misce z lodowatą wodą.
- Za pomocą noża usunąć zbyt grube żebra.
- Pomidora zmiel, posiej i pokrój w drobną kostkę. Rezerwa.
- Ser owczy pokrój w drobną kostkę.
- Pokrusz confit z kaczki.
- W salaterce włożyć pokruszony confit z kaczki, pokrojony w kostkę ser owczy, jajko, posiekaną szalotkę i posiekaną natkę pietruszki. Pieprz. Dobrze wymieszaj. Sprawdź przyprawę.
- Udekoruj każdy liść kapusty farszem confit. Złóż prawą stronę, a następnie lewą nad farszem. Zwróć je.
- Na patelni rozpuść masło z odrobiną oleju słonecznikowego.
- Pozostaw do zrumienienia na 5 minut, a następnie delikatnie obróć.
- Dodać pokrojone w kostkę pomidory, spryskać strumieniem wody, przykryć i gotować na wolnym ogniu przez 20 minut. Sprawdź, czy podczas gotowania nie brakuje wody.
W piwnicy wino do gołąbki
Umowa ustalona bez pomidora: Jeśli confit i ser nadają całości wymiar topnienia, dominująca konsystencja tego
danie zachowuje włóknisty charakter, który nadaje zarówno kapusta, jak i mięso. Włókno włókniste wolne od suszy dzięki
gotowanie stosowane zarówno do warzyw, jak i kaczek. W rezultacie uzyskana łagodność nie jest pozbawiona jędrności, która pozwala na różne style wina, w zależności od tego, czy chce się promować jedno czy drugie z tych wrażeń, pod warunkiem, że zostanie wybrana wystarczająca ilość win. potężny, aby poradzić sobie z bogactwem podkładu.
Tak więc w przypadku wina, które jest zarówno gęste i soczyste, ale z południową równowagą zdominowaną przez ciepło i słodycz, jak na przykład św. Chinian, podkreślimy delikatność i elastyczność całości, a bardziej ustrukturyzowany, zarówno kwaśny, jak i taninowy Madirana, przyniesie świeżość i ulgę idąc w kierunku jędrności, ale bez korzennych i dojrzałych nut owocowych, podkreślających roślinny charakter kapusta.
Panie Chassin
Bej i kapusta
Bardzo niskokaloryczna kapusta , podobnie jak inne rośliny krzyżowe, pomogłaby chronić nas przed nowotworami, zwłaszcza raka płuc i układu pokarmowego.
Przepis: A. Beauvais, Zdjęcie: C. Herlédan
