Dobry, miękki i kremowy aksamit, właśnie tego pragniesz, gdy poczujesz pierwszy mróz!
W menu velouté z dyni Butturnet, smardze i chavignolu.
Składniki na 6 osób:
- 1 dojrzały chavignol
- 1 butternut squash 1 kg
- 10 gotowanych kasztanów
- 30 cl płynnej śmietany
- 60 g masła
- 60 g świeżych lub suszonych smardz
- Sól pieprz
- 1 pęczek szczypiorku lub trybuli .
- Dynię obrać i pokroić w kostkę,
- Gotuj je na pół masła przez 10 minut, a następnie zwilż wodą, aż warzywo całkowicie się ugotuje.
- Całość wymieszać z resztą masła i śmietaną.
- Sprawdź przyprawę.
- Umyj smardze i gotuj przez 15 minut z niewielką ilością wody i odrobiną masła.
- Zmiażdż kasztany i zrób wióry chavignol za pomocą obieraczki.
- Ułóż zupę w misce, pozostałe składniki ułóż na powierzchni.
- Udekoruj ziołami.
Smacznego !