Łatwa w wykonaniu, niedroga i strasznie pyszna zapiekanka ze szpinakiem i komosą ryżową powinna być jednomyślna.
Składniki na 4 osoby:
- 300 g czerwonej komosy ryżowej
- 250 g świeżego szpinaku
- 1 bulion warzywny
- 35 g półsolonego masła
- 2 jajka
- 100 g faisselle
- 10 cl mleka
- 20 cl płynnej śmietany
- 40 g startego Emmentalu
- 2 szczypty gałki muszkatołowej
- Sól, świeżo zmielony pieprz
Przeczytaj także: korzyści zdrowotne i zalety komosy ryżowej
Zapiekanka ze szpinakiem i komosą ryżową
- Rozgrzej piekarnik do 180 ° C (gr.6)
- W rondelku wlej wodę i kostkę bulionu warzywnego.
Doprowadzić do wrzenia, posolić i wlać wcześniej wypłukaną komosę ryżową.
- Gotować około 15 minut, następnie odsączyć i odstawić.
- Na patelni rozpuść 25 g masła i dodaj świeży szpinak.
Gotuj 2 minuty i wymieszaj z komosą ryżową.
- Pora roku.
- W salaterce wymieszaj jajka, mleko, śmietanę i faisselle.
Dopraw świeżo zmielonym pieprzem, solą i gałką muszkatołową.
- W naczyniu do zapiekania ułożyć szpinak i komosę ryżową i przykryć
mieszankę jajeczno-mleczno-śmietanowo-faisselle, posypać pozostałymi 10 g masła i
startego Emmentalu.
- Piecz przez 20 do 25 minut.
- Natychmiast podawaj.
BAba Szefa Kuchni
- Można użyć mrożonego szpinaku, dobrze go osuszyć przed gotowaniem na maśle.
- To kompletne danie jest interesujące ze względu na właściwości białkowe komosy ryżowej i właściwości lipidowe produktów mlecznych. Jest również bardzo odpowiedni dla wegetarian!
Wellness i komosa ryżowa
Quinoa: Okrągłe ziarno pochodzące z Ameryki, często nazywane „ryżem Inków”. Quinoa jest pseudozbożem, ponieważ należy do rodziny chenopodiaceae (tej samej, co buraki i szpinak).
Quinoa jest lekkostrawna, bezglutenowa, ale bogata w minerały, takie jak fosfor, magnez i żelazo, a także witaminy.
Spożycie białka (od 16 do 18%) i skład niezbędnych aminokwasów pozwala na spożywanie tego nasionka jako jednej potrawy.
W naszej diecie zastępuje dania z ryżu, kaszy manny czy makaronu.
Przeczytaj także: korzyści zdrowotne i zalety komosy ryżowej
Przepis: A. Beauvais, Zdjęcie: S. Thommeret