Podaruj sobie pyszny przepis na Zupę Mullet z Krewetkami i Kalmarem, łatwą i szybką do wykonania.
Składniki na 10 osób:
- 600 g filetów z kurwiny bez kości,
- Ekologiczna oliwa z oliwek Puget
- 20 krewetek
- 100 g kalmarów pokrojonych w plasterki
- 1 bulwa kopru włoskiego
- 2 ząbki czosnku
- 1 cebula
- 1 pęczek bazylii
- 150 g pokruszonych pomidorów
- 0,5 g szafranu
- 1 kawałek parmezanu
- 10 paluszków chlebowych, czarny sezam.
Zupa z barwena z krewetkami i kalmarem
- Umyj, wyjmij serce z kopru i zmiel je.
- Posiekaj ząbki czosnku i posiekaj cebulę.
Na desce pokrój filety z barweny na 3 części.
W naczyniu żaroodpornym
- Wlać 2 łyżki oliwy Puget Organic, szafran i dusić cebulę, czosnek i koper włoski przez 3 minuty.
- Dodaj pokruszone pomidory.
- Lekko sól i pieprz.
Wymieszaj, dodaj kawałki barweny, zalej litrem wody i gotuj przez 15 minut na małym ogniu pod przykryciem.
Ułóż paluszki na nieprzywierającej blasze do pieczenia, przykryj świeżo startym parmezanem i czarnym sezamem.
Grilluj je przez kilka sekund, aż parmezan się rozpuści i pozwól im ostygnąć na powierzchni roboczej.
- Krewetki przekrój wzdłuż na pół i posiekaj bazylię. Na gorącej patelni z 2 łyżkami oliwy, obsmaż krewetki i kalmary przez 2 minuty na dużym ogniu.
- Dodaj bazylię, dopraw i trzymaj w cieple.
- Wymieszać zupę z barwena, doprawić odrobiną papryczki chilli, jeśli chcesz.
- Podawać na gorących talerzach do zupy, podzielić na krewetki i kalmary i podawać z parmezanem.
Zupa z barweny z krewetkami i kalmarem: © Puget