Egzotyczna w dotyku, łatwa w przygotowaniu i strasznie pachnąca tajska zupa krabowa to lekki przepis, który powinien spodobać się kubkom smakowym …
Składniki na 4 osoby:
- 300 g świeżego kraba
- 2 marchewki
- 3 nowe cebule
- 30 g półsolonego masła
- 1 łyżka. tarty imbir
- 40 cl bulionu warzywnego
- 2 łyżki stołowe. ciężki krem
- Sól
Tajska zupa krabowa
- Obierz i umyj marchewkę i białą cebulę. Pokrój warzywa w julienne, łącznie z szypułkami dymki.
- W woku rozpuść 30 g półsolonego masła i dodaj warzywa z julienu. Gotuj bez barwienia przez 5 minut. Dodać imbir, pokruszony krab i bulion warzywny. Dodaj sól i gotuj przez 25 minut.
- Dodaj ciężką śmietanę. Wymieszaj, dostosuj przyprawy i podawaj natychmiast.
BAba Szefa Kuchni:
Dla większej egzotyki możesz przekroić bulion o połowę i dodać 20 cl mleka kokosowego!
Dowiedz się więcej o imbirze
Imbir ma ostry i pikantny smak, lekko cytrynowy. Istnieją różne rodzaje imbiru: „imbir szary”, gdy jest po prostu wysuszony na powietrzu.
Jeśli natomiast jest obrany, umyty, a następnie wysuszony na słońcu, nazywany jest „białym imbirem” lub „imbirem łuskanym”. Najczęściej jest to ostatnia odmiana imbiru, która jest sproszkowana.
Imbir jest świeży, sproszkowany lub kandyzowany w cukrze. Kuchnia japońska szeroko wykorzystuje marynowany imbir w sushi, sashimi i makaronie orientalnym.
> Zdrowie: zalety i zalety imbiru
Dobre samopoczucie
Świeża śmietana
Kiedy mleko odpoczywa, składniki, które go tworzą, rozdzielają się w zależności od ich gęstości, otrzymujemy warstwę śmietanki. Nazwa „śmietanka” jest zarezerwowana dla produktu zawierającego co najmniej 30% tłuszczu. Oznaczenie „świeży” może być używane tylko w przypadku śmietanki surowej lub pasteryzowanej.
Przepis: A. Beauvais, Zdjęcie: S. Thommeret