Czosnek lub allium sativum to wieloletnia roślina cebulowa o wysokości od 30 do 40 cm, której właściwości odżywcze, zalety i zalety są cenione.
Jest spożywany zarówno na surowo, jak i po ugotowaniu, w całości lub pokrojonej w strąki i ma tę szczególną cechę, że można go przechowywać przez długi czas.
- Ogród warzywny: sadzenie, uprawa i zbiór czosnku
- Gotowanie: przepisy z czosnkiem
Czosnek: dla przypomnienia
Pochodzący z Azji Środkowej czosnek jest prawdopodobnie jedną z najstarszych znanych nam przypraw.
Znany od tysiącleci, szybko rozprzestrzenił się po basenie Morza Śródziemnego. Pożywienie, przyprawa i zalety lecznicze… Były chwalone przez wszystkie narody.
The Ancients uznane dwie istotne cechy w nim: że musi być silny środek wzmacniający i że musi być lekarstwem na zarazę .
Jego niskie spożycie kalorii i wiele korzyści odżywczych sprawiają, że jest idealnym sprzymierzeńcem dla naszego zdrowia.
Czosnek i jego właściwości zdrowotne
Czosnek to niezbędny sprzymierzeniec Twojego zdrowia. Zmniejsza nadciśnienie, zmniejsza ryzyko chorób układu krążenia i pomaga obniżyć poziom cholesterolu.
- Czosnek działa na tętniczki i kurczliwość mięśnia sercowego: ma niezwykłe właściwości hipotensyjne . Pobudza serce , ułatwia krążenie i rozrzedza krew. Wyciąg z czosnku jest również używany do produkcji nowoczesnych leków na ciśnienie krwi. Czosnek jest zalecany w celu obniżenia poziomu cholesterolu i przeciw miażdżycy (stwardnieniu tętnic). Jako środek ostrożności, jest również skuteczne w chorobach kardiotoksycznego - naczyniowego .
- Dzięki swoim właściwościom antyseptycznym , bakteriobójczym i wykrztuśnym czosnek jest skuteczny w zwalczaniu chorób zakaźnych. Jest również doskonałym lekarstwem na zapalenie oskrzeli, grypę i sezonowe infekcje dróg oddechowych.
- Czosnek działa na narządy trawienne jak środek antyseptyczny : niszczy patogenną florę i zwalcza biegunkę poprzez działanie spazmolityczne.
- Czosnek pomaga obniżyć poziom cukru we krwi .
- Jest również doskonałym środkiem przeciw robakom (przeciwko owsikom i glistom ).
- Wreszcie, chińskie badania pokazują również, że zachorowalność na raka jest znacznie niższa u osób, które spożywają czosnek codziennie (20 g dziennie), w porównaniu do osób, które spożywają go tylko sporadycznie.
____________________
Czy wiesz?
- Do użytku wewnętrznego: można używać świeżego czosnku w postaci proszku, kapsułek lub w tabletkach i perełkach zawierających olej. Oprócz surowego lub gotowanego do gotowania czosnku można użyć do złagodzenia …
Odwar czosnkowy: 2 lub 3 pokruszone ząbki, gotowane w szklance wody lub mleka. Jako hipotensyjne (obniżające ciśnienie w tętnicach).
Traktowanie roślin : przepis na wywar czosnkowy
Syrop czosnkowy : 50 g czosnku zagotować w szklance wody. Przefiltruj, dodaj 50 g cukru. Spożywać 2 lub 3 miarki dziennie. Przeciw infekcjom dróg oddechowych .
Alkohol czosnkowy : rozgnieść funt czosnku i wycisnąć sok. Dodaj do tego soku taką samą ilość alkoholu 40% obj. Spożywać łyżeczkę 2 lub 3 razy dziennie przez 10 dni w miesiącu. Jako środek antyseptyczny .
- Zastosowanie zewnętrzne: czosnek ma właściwości zaczerwienienia i tworzenia pęcherzy , dzięki czemu jest skuteczny np. Jako okład lub na odciski.
Okład czosnkowy: zmiażdżony czosnek z musztardą na nerwobóle. Ale: pachnie bardzo mocno!
Olejek lub maść czosnkowa : zmiażdżony czosnek, dodać dwa razy więcej oleju kamforowego lub smalcu (np. Na 10g zmiażdżonego czosnku dodać 20g oleju lub Saintdoux). Przeciw reumatyzmowi , artretyzmowi , bólom kręgosłupa .
Tynk czosnkowy: plaster czosnku na odciski , modzele i brodawki .
Lewatywa : środek odrobaczający z wywaru z czosnku w mleku.
____________________
Uprawiaj czosnek
Obowiązkowe: czosnek potrzebuje słońca i ciepła . Dla gleby: neutralne pH, lekka, dobrze schnie po deszczu, mało próchniczna ani zbyt kamienista.
____________________
Wskazówka
Czosnek uwielbia towarzystwo truskawek, ziemniaków, sałaty i pomidorów. Ale nie lubi grochu, fasoli i fasoli. Trzymaj go z dala od nich.
____________________
- Ogród warzywny: sadzenie, uprawa i zbiór czosnku
____________________
Uważaj na małe zwierzęta!
Łodygi i liście atakuje zielona gąsienica ćmy czosnkowej. Jeśli tak się stanie, odetnij dotknięte części i wyciągnij najbardziej dotknięte rośliny. Uważaj na zgniliznę.
____________________
Gatunki i odmiany czosnku
W oficjalnym francuskim katalogu znajdziesz 23 odmiany czosnku . Do uprawy używaj tylko certyfikowanej rośliny , wolnej od wirusów.
Rozpoznasz go po niebieskiej etykiecie przymocowanej do torebek z nasionami.
Jeśli chodzi o odmiany jesienne, idealnie posadzisz Germidour, Messidrôme, a nawet Thermidrôme.
Do sadzenia wiosną lub jesienią, preferuj Printanor lub Fructidor.
Czosnek w kuchni
Czosnek jest stosowany jako przyprawa: surowe strąki przyprawiają surowe warzywa i sosy, gotowane strąki smakują udka i gulasze z baraniny, pieczeni wieprzowej, farszów i ryb.
____________________
Pomysł dla smakoszy:
Czy kiedykolwiek próbowałeś przecieru czosnkowego? Głowa czosnku zagotować 20 min w ½ l wody, łyżka oliwy z oliwek, dwie szczypty soli i gotowe! Uczta rozprowadzana na tostowych kanapkach jako aperitif.
____________________
Spożycie żywieniowe
131 kcal / 100 g. Czosnek, bardzo energetyczny, zawiera tylko 64% wody. Zawiera witaminy C, A, B1, B6 oraz mikroelementy (selen, jod, krzem, kobalt).
Wreszcie czosnek jest bogaty w potas.
Blandine Merlin
