Pochodząca z gór Peru i Centralnej Doliny Meksyku , Chia to jednoroczna roślina zielna z rodziny Lamiaceae (mięta), uprawiana ze względu na swoje właściwości lecznicze , chwalona przez rdzennych Amerykanów w czasach prekolumbijskich.
Długo ignorowane, dziś specjaliści od zdrowia szczególnie interesują się nasionami chia ze względu na ich wysoką zawartość lipidów (od 25 do 38%), które zawierają kwasy omega3 i są korzystne dla zdrowia .
Jakie są ich zalety terapeutyczne? W jakich przypadkach są one wskazane?
Dowolny horyzont …
Ze względu na swoją etymologię słowo „chia” pochodzi od słowa „chiyan” oznaczającego szałwię „salvia hispanica” i „nuhauatl” (pochodzące od rdzennego Amerykanina Meksyku).
Według niektórych pism, pierwsza uprawa chia w dolinie Meksyku datuje się na okres od 2600 do 2000 lat przed naszą erą.
Od XV wieku ta rolnicza działalność rozwinęła się wśród Azteków, którzy uczynili ją podstawowym pożywieniem (po kukurydzy i fasoli) i potwierdzili jej właściwości lecznicze w leczeniu różnych infekcji . Nazywając ich bardzo energicznymi, naciskali na nich, aby przygotowali napój dla swoich żołnierzy lub olej poświęcony ich bóstwom.
To było w latach 90-tych, kiedy ponownie odkryliśmy roślinę chia (i jej zalety) w Argentynie, a następnie wznowiliśmy jej uprawę w Peru, zanim zaczęliśmy ją sprzedawać na całym świecie.
Chia o wysokości około 1 metra charakteryzuje się czworokątnymi łodygami, owalnymi liśćmi pokrytymi cienkimi włoskami i białawymi, fioletowymi lub białymi liśćmi oraz małymi, wydłużonymi nasionami, szarawymi lub brązowymi, błyszczącymi, gładkimi i pogrupowanymi po cztery.
Bogate w kwas kawowy i chlorogenowy, flawonole, glikozydy flawonolowe, nasiona chia są również bogate w błonnik pokarmowy (30%), białko (od 22 do 30%), ale przede wszystkim omega 3 (68%) i omega 6.
Antyoksydant i prawdziwe źródło fosforu , manganu , witamin C i B9 , wapnia i minerałów (miedź, niacyna, cynk, żelazo, potas, sód), nasiona szałwii hiszpańskiej nie zawierają glutenu. Dlatego skutecznie zwalczają:
- starzenie się skóry
- cholesterolu ,
- zaparcia,
- zapalenie ,
- czynniki ryzyka sercowo-naczyniowego (nadciśnienie, hipercholesterolemia, cukrzyca),
- uchyłkowatość,
- zaburzenia snu .
Nasiona chia, podobnie jak inne właściwości terapeutyczne, wspomagają pasaż jelitowy i łagodzą swędzenie (świąd) spowodowane suchością skóry spowodowaną niewydolnością nerek lub cukrzycą .
Zalecane w medycynie naturalnej ze względu na działanie ochronne na choroby układu krążenia , nasiona szałwii hiszpańskiej należy spożywać:
- Dodawane są pod koniec gotowania do posiłku w celu utrzymania pożądanych efektów odżywczych,
- suszone (mielone lub rozgniatane) do posypania receptur,
- wykiełkowane (zrób to sam). Aby to zrobić, w garnku zalej wodą 1 łyżeczkę nasion chia. Następnego dnia odcedź i wymień wodę. Czynność powtórzyć, gdy tylko pojawią się sadzonki (tj. Co 2 dni). Po 15 dniach drobne korzenie i sadzonki - z lekkim orzechowym posmakiem - można spożywać w postaci soku (smoothie) lub dodawać do składników według przepisu.
Sprytna wskazówka dotycząca nasion chia
Aby uniknąć ewentualnych bólów brzucha , przeciwwskazane jest jego regularne spożywanie. Osoby uczulone na len lub nasiona sezamu powinny uważać, aby nie spożywać ich bez porady lekarza .