Jest kilka warzyw wystarczająco odpornych na zimno, aby zimą ponownie oczarować ogródek warzywny. Postaw na kalarepę, brukselkę, sałatki zimowe …
Ogród warzywny może być produktywny przez cały rok, nawet po pełnym słońcu … Jesienią można uprawiać szpinak, rzepę, buraki, rzodkiewkę, pietruszkę, brokuły … Kapustę i sałatki, zwłaszcza , to gwiazdy zimowego ogrodu warzywnego.
Kapusta: trudno zamrażać
„Wiele zielonych warzyw liściastych można uprawiać zimą” - mówi Linda Gray, autorka książki „Growing Your Garden in Winter”. Na przykład brukselkę można zrywać zwieńczoną małą czapeczką śnieżną. Rośnie nawet w najniższych temperaturach! Jednak wysiewa się go wiosną, aby nasiona zaczęły kiełkować w niezbyt zimnej glebie …
Spróbuj także różnych rodzajów kapusty , planując sadzonki, gdy tylko letnie łóżka będą wolne ”. Linda Gray kontynuowała: „Kalarepa lub rutabaga jest na ogół wysiewana wczesnym latem, odpoczywa zimą… Jest zbierana około dwa tygodnie po wyjściu z ziemi, ale jest tak tolerancyjna na mróz, że „można go zostawić w ziemi do końca zimy (…). Skorzystaj z jego odporności na zimno i pozostaw go w ziemi do momentu, gdy będziesz go potrzebować ”.
Sałatki zimowe: różnorodne, proste i smaczne
Jeśli jest jedno warzywo, które jest łatwe i przyjemne w uprawie zimą, jest to sałata . „Sałata zimowa jest nie tylko przyjemna w uprawie, ale dodają letniego charakteru do menu” - zauważa Linda Gray. Cykoria , rukola , sałata , escarole , jagnięcia sałata , rzeżucha …
Sałata jesienna będzie zbierana do pierwszych przymrozków, a sałata zimowa na następną wiosnę. Niektóre odmiany azjatyckie można sadzić pod koniec lata na jesienne zbiory (…), a niektóre odmiany przez cały rok ”.
Zaopatrz się w dzwonki, aby odpowiednio zabezpieczyć młode stopy, zwłaszcza podczas nocnych mrozów, a na dzień pamiętaj o ich zdejmowaniu. Co więcej, ogólnie rzecz biorąc, jeśli zima jest naprawdę ostra, nadal planuj ściółkę u stóp warzyw, a także zasłonę zimową, aby uniknąć nieprzyjemnych niespodzianek. „Zwłaszcza główka sałaty masłowej jest odporna na trudne warunki klimatyczne i wymaga minimalnej ochrony”.
Chcieć spróbować? „Wysiewać od późnego lata do późnej jesieni, wybierając chroniony obszar w ogrodzie. Warunki wzrostu różnią się w zależności od odmiany, patrz instrukcje na opakowaniu nasion ”.
A kiedy je zbierać? Jeśli uznasz, że są wystarczająco duże, z wyjątkiem sałaty krojonej, „która pozwala zrywać tylko garść liści w odstępie kilku dni”.
A także jako warzywa zimowe …
Jesienią sadzi się również cebule, takie jak biały i fioletowy czosnek , a także cebula (w łagodnym klimacie). Można je nawet sadzić w okresie styczeń-luty. Zimę spędzą w ziemi, aby wiosną zbierać plony.
Przeczytaj: Uprawa ogrodu zimą, Linda Gray, wyd. Delachaux i Niestlé, 19,90 €.
Claire Lelong-Lehoang
Czytaj także: uprawiaj starożytne warzywa