Łatwy w wykonaniu przepis na ciasto cytrynowe jest okropnie pyszny.
Składniki ciasta cytrynowego:
Ciasto słodkie:
- 125 g półsolonego masła
- 125 g cukru pudru
- 1 jajko
- 250g mąki
- 1/2 łyżeczki 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
Krem cytrynowy:
- 4 nietraktowane cytryny
- 40g cukru
- 2 jajka
- 120 g białej czekolady
Ciasto cytrynowe
Na słodkie ciasto:
- Wyjąć masło z lodówki 30 minut przed użyciem.
- Rozgrzej piekarnik do 180 ° C (gr. 6).
- W salaterce masło rozcierać widelcem do uzyskania konsystencji maści. Dodaj cukier i jajko. Wymieszaj, urządzenie powinno być kremowe.
- Przesiej mąkę i drożdże, dodaj je do masy. Wymieszaj tak, aby całość dobrze się połączyła.
- Ułóż otrzymane ciasto między 2 arkusze papieru do pieczenia, rozłóż je tworząc krążek. Umieść w naczyniu do ciasta (lub pierścieniu ze stali nierdzewnej), przykryj papierem do pieczenia i umieść na nim ceramiczne kulki.
Piec i gotować przez 8 minut. Usuń kulki i papier, gotuj przez 5 minut, aż ciasto się zarumieni.
- Rozłóż (lub usuń kółko), połóż na siatce i pozostaw do ostygnięcia na 30 minut.
Na krem cytrynowy:
- Umyj cytryny, zdejmij skórkę z jednej z nich. Pokrój drobno.
- Wycisnąć, wlać sok do rondla, dodać cukier, skórkę i jajka. Dobrze wymieszaj. Gotować na małym ogniu, mieszając, aż krem zacznie gęstnieć.
- Po prostu rozpuść białą czekoladę, polej zagęszczoną śmietaną i wymieszaj. Gdy mieszanina będzie gładka, wymieszaj ją ręcznym blenderem.
- Wlej krem cytrynowy na spód tarty i przechowuj w lodówce przez co najmniej 1 godzinę.
- Pokrój na równe części i ciesz się!
Również do odkrycia: na ciasto z cytryny beza
BAba Szefa Kuchni
Kiedy ciasto jest wypalane na biało, kulki ceramiczne służą do utrzymania kształtu ciasta. Rośliny strączkowe, takie jak fasola, soczewica lub kamienie, również mogą spełnić tę misję.
Przepis: S. Samson, Zdjęcie: F. Hamel
Przeczytaj także: korzyści zdrowotne i zalety cytryny