Kapuśniak to niewątpliwie jedna z najbardziej znanych, ale i najczęściej powracanych zup.
Składniki na 4 osoby:
- 1 zielona kapusta
- 2 ziemniaki
- 2 marchewki
- 1 por
- 1 cebula
- Rosół drobiowy
- 20 g masła
- 1 łyżka oliwy z oliwek
- 1 goździk
- Sól pieprz
Przepis o subtelnym smaku, oto jak zrobić kapuśniak …
Przepis na kapuśniak
Kapuśniak jest szybki i łatwy i można go przechowywać przez kilka dni w lodówce lub zamrażarce.
- Zacznij od obierania, a następnie umycia wszystkich warzyw (marchewki, porów i ziemniaków)
- Pokrój warzywa na małe kawałki
- Na por zachowaj tylko biel, którą pokroisz na małe kawałki
- Obierz kapustę, usuwając otaczające ją grube zielone liście
- Pokrój kapustę na kawałki, a następnie zanurz ją we wrzącej wodzie na 5 minut
- Wyjmij kapustę i natychmiast ostudź w zimnej wodzie, dzięki temu stanie się zielona
- Spuść, aż nie będzie już wody
- Pokrój cebulę i zmiażdż czosnek
- W garnku podgrzej masło i oliwę z oliwek
- Dusić cebulę, a następnie dodać goździki, kapustę i warzywa, aby lekko się zarumieniły
- Dodaj bulion drobiowy tak, aby wszystkie warzywa były dobrze przykryte (około 1,5 litra)
- Doprowadź wszystko do wrzenia, a następnie gotuj na wolnym ogniu przez 20 minut
- Dostosuj przyprawę
Smacznego !
Sprytna wskazówka
Niektórzy wolą podawać kapuśniak w blenderze, ale w tym przepisie wolimy smakować tak jak z warzywami gotowanymi w bulionie.
Dodaj grzanki, to prawdziwa rozkosz.
- Do odkrycia: faszerowana kapusta
Kredyt fotograficzny: fabiomax