Dla wszystkich, którzy lubią mieszankę smaków i połączenie ryby i chorizo, oto przepyszny przepis na filet z dorsza, fondue z pora i chorizo.
Składniki na 4 osoby:
- 600 g fileta z dorsza
- 2 do 3 porów w zależności od wielkości
- 1 świeże chorizo
- 2 szalotki
- 10 cl wywaru rybnego
- 20 cl białego wina
- 20 cl kwaśnej śmietany
- Sól pieprz
Przepis na filet z dorsza, pora i fondue chorizo
Ten przepis to mariaż smaków , subtelnych i odważnych, które powinny zachwycić Twoich gości.
- Zacznij od usunięcia zieleni z porów
- Pory pociąć na 2 wzdłuż, a następnie na odcinki około 2 cm
- Dobrze umyj pory, a następnie je osusz
- Na patelni podgrzej trochę oliwy z 1 łyżką masła i gotuj pory na małym ogniu pod przykryciem przez 10 minut
- Pory muszą pozostać dość chrupiące, na końcu sól i pieprz
- W międzyczasie ugotuj chorizo w rondelku bez grillowania
- W rondelku podsmaż posiekaną szalotkę z odrobiną masła, aby zblanszowały
- Dodać białe wino, a następnie wywar rybny i odstawić o połowę
- Wlej śmietanę, trochę soku do gotowania z chorizo, wszystko wymieszaj i trzymaj w cieple
- Na koniec ugotuj grzbiety dorsza
Dorsz do gotowania:
Dorsza można gotować na 2 sposoby, w piekarniku lub na patelni. W obu przypadkach jest ciekawy w skórze w niewielkiej ilości soku (np. Wywar rybny lub trochę wody).
Czas pieczenia około 10 min w piekarniku w 180 ° i 10 min na patelni (5 min z każdej strony)
Pora przygotować talerze,
- Połóż fondue z pora na środku talerza
- Połóż delikatnego dorsza z powrotem na wierzchu
- Polać sosem
- Ułóż wokół niego kilka plasterków chorizo
- Podawać na gorąco
Smacznego !