Oto przepyszny przepis na zupę z dyni i borowików, czyli prawdziwy krem o jesiennych smakach.
Składniki na 4 osoby:
- 500 g dyni
- 1 cebula
- 1 szalotka
- 300 g borowików
- 50 g masła
- 50 cl bulionu z kurczaka
- 15 cl płynnej śmietany
- 2 łyżki stołowe. łyżki łuskanych orzechów laskowych
- Sól, świeżo zmielony pieprz
Zupa dyniowa z borowikami
- Obierz, umyj, obierz i pokrój dynię na kawałki.
- Obierz, umyj i posiekaj cebulę i szalotkę.
- Oczyść borowiki. Pokrój je na plasterki.
- Roztop 30 g masła, włóż do niego cebulę i dynię, wymieszaj i wlej bulion drobiowy.
Gotuj, aż ostrze noża z łatwością przebije miąższ dyni, około 15 do 20 minut. Wymieszaj ze śmietaną do uzyskania gładkiej konsystencji. Sprawdź przyprawę.
- Upraż orzechy laskowe i lekko zmiażdż je.
- Rozpuść pozostałe 20 g masła i smaż grzyby przez około 1 minutę. Pora roku.
- Na głębokich talerzach polać kremem dyniowym, posypać prażonymi orzechami laskowymi i borowikami. Pora roku.
Przepis: A. Beauvais, Zdjęcie: F. Hamel
