Szparagi ( Asparagus officinalis ) to kłączowa roślina wieloletnia należąca do rodziny Liliaceae.
Pochodzący z Europy i zachodniej Azji, ze względu na swoje właściwości lecznicze był używany już w starożytności, a dziś dostrzegamy wiele korzyści i zalet dla naszego zdrowia.
- Ogród warzywny: jak dobrze uprawiać szparagi
- Gotowanie: przepisy ze szparagami
Szparagi i ich właściwości zdrowotne
- Bogate w potas, magnez oraz witaminy B i C , szparagi pokrywają nasze codzienne potrzeby żywieniowe przy bardzo niskim spożyciu kalorii: można je spożywać bez umiaru.
- Szparagi mają właściwości przeciwutleniające , o których mówi się, że zmniejszają szkody wyrządzane przez wolne rodniki w organizmie, biorące udział w chorobach układu krążenia , niektórych nowotworach i innych chorobach związanych ze starzeniem się komórek .
- Szparagi zawierają również miękkie włókna, które są dobrze tolerowane przez organizm i działają stymulująco na pasaż jelitowy .
- Znane ze swoich właściwości moczopędnych, szparagi skutecznie zwalczają zatrzymywanie wody i nadciśnienie tętnicze . Często zaleca się unikanie obrzęków kończyn dolnych. Uwaga, szparagi nie są zalecane w przypadku chorób zapalnych dróg moczowych lub kamieni.
- Warto wiedzieć : jeśli połkniesz mały spiczasty przedmiot (na przykład szpilkę lub rożen), zjedz dużą ilość ugotowanych szparagów z ich żylastymi ogonami. Te nie są trawienne, pokryją przedmiot, który możesz ewakuować bez strachu .
Uprawa szparagów ze względu na korzyści
- Szparagi potrzebują pełnego słońca, ale łagodnego ciepła i piaszczystej gleby, głębokiej, chłodnej i bogatej w próchnicę.
- Będziesz musiał poczekać trzy lata, zanim będziesz mógł cieszyć się pierwszymi szparagami, a następnie plantacja produkuje przez dziesięć lat kiść szparagów z rośliny.
- Szparagi rosną pod ziemią i pozostają białe tak długo, jak długo zagłębiają się w ziemię, w całkowitej ciemności. Ale gdy tylko pojawi się światło dzienne, zmienia kolor na fioletowy , a następnie zielony . Zbieranie jest więc wyścigiem z czasem, ponieważ szparagi mogą w ciągu jednego dnia dorastać nawet do 15 cm !
- Ogród warzywny: jak dobrze uprawiać szparagi
Jeśli twoje szparagi zostaną zaatakowane przez zgniliznę pazurów (fioletowy grzyb), powinieneś je natychmiast wyciągnąć. W tym konkretnym przypadku nigdy nie przesadzaj szparagów w tym samym miejscu.
Jeśli gleba jest zbyt mokra, rdza wysuszy liście szparagów. Jeśli chodzi o muchę szparagów , to składa ona jaja na końcu włóczni i sprawia, że są one niezgodne. Wreszcie chrząszcz (chrząszcz) kopie i niszczy łodygi.
Szparagi w gotowaniu ze względu na korzyści
- Pamiętaj, aby starannie dobierać szparagi! Łodyga powinna być prosta, gładka i jędrna, pączek powinien mieć zwarte łuski, a pięta powinna być lekko błyszcząca i wilgotna.
- Gotowane szparagi, na ciepło lub na zimno, można podawać z różnymi sosami: białym, holenderskim, musem lub winegretem. Jest również pyszny w omlecie lub z gotowanymi jajkami: zastępuje tradycyjne mouillettes!
- Szparagi w opakowaniach można przechowywać do trzech dni w lodówce w lodówce, owinięte w ściereczkę, końcówkami do góry.
- Nie można przechowywać gotowanych szparagów . Tracą swój smak i stają się miękkie.
- Gotowanie: przepisy ze szparagami
Spożycie żywieniowe
30 kcal / 100 g. Szparagi są wysoce zalecane w dietach, ponieważ mają silne działanie moczopędne. Dodatkowo dostarcza witaminy A, B1, B2, B5, B6, C, PP, kobalt, wapń, fosfor i mangan.