Składniki na 4 osoby:
- 3 cukinie
- 1 bakłażan
- 1 zielona papryka
- 1 mała czerwona papryka
- 1 żółta papryka
- 5 pomidorów
- 2 ząbki czosnku
- 2 cebule
- Sól pieprz
- Oliwa z oliwek
- Bukiet garni (tymianek, rozmaryn, liść laurowy, bazylia)
Ratatouille to południowa letnia receptura z duszonych warzyw. Oto przepyszny przepis na ratatouille.
Przepis na ratatouille
Sukces przepisu na ratatouille polega przede wszystkim na gotowaniu, które nie może być ani za krótkie, ani za długie, aby uzyskać doskonale ugotowane warzywa.
Ci, którzy lubią lekko chrupiące warzywa , skracają czas gotowania, a ci, którzy lubią kandyzowane warzywa, wydłużają czas gotowania.
Gotowanie odbywa się absolutnie na małym ogniu i pod przykryciem z bukietem garni , aby zachować wszystkie smaki.
- Zacznij od umycia wszystkich warzyw
- Pokrój warzywa w średniej wielkości kostkę (około 3 do 4 cm)
- Pokrój cebulę
- W naczyniu do pieczenia w garnku zrumienić cebulę i bakłażany na oliwie z oliwek
- Dodaj pomidory i paprykę
- Pozostaw w skórze na 30 minut na małym ogniu
- Dodaj cukinie, a następnie posiekany czosnek
- Gotuj przez kolejne 15 do 20 minut pod przykryciem
Aby 
wypić lekko kandyzowanego ratatouille, ostudź, a następnie podgrzej przed podaniem. Ratatouille również nigdy nie jest tak dobre, jak wtedy, gdy spędził trochę czasu w lodówce przed ponownym podgrzaniem, a następnie podaniem.
Niektórzy lubią letnie lub zimne ratatouille, ponieważ jest to danie, które można podawać na ciepło lub na zimno.
- Latem podawany na ciepło z grillowanym mięsem lub rybą.
- Można go podawać po prostu na zimno na tostowanym pieczywie natartym czosnkiem
Sprytna wskazówka
Ratatouille można przechowywać przez cały tydzień w lodówce , co często jest najlepsze!
Smacznego !