Pyszne w pigułce:
Nazwa łacińska: Satureja hortensis L.
Nazwa zwyczajowa: Cząber
Rodzina: Lamiaceae Rodzaj: przyprawa
Wysokość: od 20 cm do 40 cm Odległość sadzenia: 30 cm
Ekspozycja: słoneczna Gleba: żyzna, lekka, sucha i przepuszczalna
Sadzenie: maj - Zbiory: od maja do października
Przyprawa, aromatyczna i lecznicza, cząber (Satujera hortensis) to jednoroczna roślina zielna występująca dziko na południu.Wytwarza owłosione łodygi i wąskie liście o pieprznym smaku przypominającym smak tymianku. Cząber produkuje również miodowe białe lub różowe kwiaty, które są jadalne i używane w naparach.
Satureja ma wiele właściwości leczniczych: jej liście i kwiaty działają pobudzająco, przeciwskurczowo, antyseptycznie, wzmacniająco i trawiennie.
Łatwy w uprawie w doniczkach lub w gruncie, cząber wymaga bardzo niewielkiej konserwacji, gdy znajdzie się na swoim miejscu.
Siewanie cząbru
Wysiew cząbru odbywa się od marca pod ogrzewaną wiatą, na miejscu od kwietnia w rejonach śródziemnomorskich, aw pozostałej części Francji w maju.
Pikantne sadzonki w doniczce:
Cząber można wysiewać bezpośrednio do doniczek o średnicy od 40 do 50 cm, wypełnionych czystym, przepuszczalnym kompostem do rozsady.
Doniczka jest następnie instalowana w jasnym i ciepłym miejscu (minimum 18°C). Podlewaj sadzonki bardzo drobnym deszczem i przykryj powierzchnię doniczki ściółką z rozłożonej kory.
Siewanie w ziemi
Uwaga, temperatura gleby musi osiągnąć 18°C, aby sadzonki cząbru mogły wykiełkować.
Korzystając z motyki, wykop płytkie bruzdy w ziemi, pamiętając o odległości 40 cm od siebie.
Następnie ubij dno bruzdy tylną częścią grabi i posiej pospolity cząber w jednym rzędzie. Sadzonki przykryć cienką warstwą ziemi i bardzo lekko podlać.
Sadzenie cząbru
Wysadź pospolite rośliny pikantne w ziemi w maju, kiedy minie ryzyko przymrozków.
Następnie wybierz słoneczne i ciepłe miejsce i rozstaw rośliny co najmniej 30 cm we wszystkich kierunkach.
Wprowadź gruboziarnisty piasek lub żwir do gleby, jeśli jest ona niewystarczająco drenująca i posadź ją w lekkim kopcu. Podlewaj podczas sadzenia, potem tylko w przypadku upałów.
Uprawa i pielęgnacja
Cząber zwyczajny jest chłodny, w przeciwieństwie do cząbru wieloletniego (Satureja montana). Dlatego musi być wysiewany każdej wiosny, jeśli jest uprawiany w gruncie.
Ta aromatyczna roślina lubi stanowiska słoneczne i ciepłe, a także żyzne, lekkie, suche i przepuszczalnegleby, nawet wapienne. Z drugiej strony należy unikać gleb gliniastych i zwięzłych.
Cząber można bez problemu uprawiać w pojemniku, doniczce lub doniczce do postawienia na słońcu na balkonie lub tarasie.
W gruncie lub w doniczce ta roślina przyprawowa nie wymaga żadnej szczególnej pielęgnacji, poza regularnym podlewaniem, dzięki czemu jej liście pozostają bardzo delikatne.
Choroby i szkodniki
Cząber jest rośliną odporną na choroby i szkodniki. W szczególności odstrasza główne szkodniki w ogrodzie warzywnym, w szczególności mszyce.
Zbiór i konserwacja
Liście cząbru zbiera się w miarę potrzeb w okresie od maja do października (w zależności od terminu siewu). Aby zachować zapach, najlepiej zbierać rano i zawsze przed kwitnieniem.
Aby w pełni wykorzystać jego walory smakowe, lepiej zajadać się świeżo zerwanym cząbrem. W przypadku dłuższego przechowywania (minimum 8 miesięcy) susz liście na półkach przed włożeniem ich do hermetycznie zamkniętych słoików. Możesz również zamrozić cząber w pojemniku na kostki lodu. Następnie bardzo drobno posiekaj liście i przed włożeniem całości do zamrażarki polej je oliwą z oliwek.
Jak gotować na słono?
Liście pikanterii wzmacniają smak warzyw surowych i gotowanych, a także grillowanych mięs, marynat i sosów.
Ale pikantne liście mogą być również użyte do deserów, do podkreślenia smaku kompotów jabłkowych lub posiekane i posypane kruszonką.
Jednak uważaj, aby nie dodać zbyt dużo pikantnego smaku do swoich potraw, ponieważ jego bardzo wyraźny smak może łatwo przejąć kontrolę.
