Kuzyn z amerykańskiej borówki nazwie „jagoda”, to borówka jest owoc należący do rodziny Ericaceae sama produkowane przez gatunki z rodzaju Vaccinium.
Małe jagody barwy niebiesko-fioletowej o delikatnie słodkim smaku , borówki jako jedyne wymagają gleby bogatej w glin do rozwoju.
Jednak te jagody mają niezrównane walory kulinarne i terapeutyczne . Czym oni są ? Jak działają na ludzki organizm? Jak mądrze z tego korzystać? Jakie środki ostrożności należy podjąć przed ich spożyciem?
Oto kilka odpowiedzi w kolejnych wierszach …
- Przeczytaj także: jak uprawiać borówki
Borówka, dla przypomnienia
Na kontynencie europejskim już od średniowiecza borówka czarna jest stosowana w leczeniu biegunki, a nawet w zwalczaniu czerwonki .
Przez wieki, aż do XX wieku , borówka dominowała w medycynie zachodniej .
Krok po kroku roślina ta weszła w skład środków z tradycyjnej farmakopei.
Kobiety spożywały go, aby zatrzymać produkcję mleka, inne ludy stosowały go do obniżenia poziomu cukru we krwi, leczenia problemów z krążeniem, cukrzycy, chorób oczu (zaćma, jaskra), a nawet szkorbut.
Z drugiej strony, po stronie północnoamerykańskiej to raczej jagody (konsumowane przez Indian amerykańskich) odkryli pierwsi osadnicy w tym samym czasie co borówki.
Wśród Indian, między oczyszczanie krwi i leczenia chorób psychicznych, jego zalety lecznicze były bardzo cenione .
Borówka: właściwości, zalety i korzyści zdrowotne
> Borówka w medycynie
Owoce bardzo niskokaloryczne , lecznicze właściwości borówki są liczne. Prawdziwe przeciwutleniacze i bogate w błonnik, antocyjany, barwniki roślinne, kwas jabłkowy i cytrynowy, witaminy rozpuszczalne w wodzie, antocyjanozydy i alkaloidy indolowe, borówki są bardzo moczopędne i hamują apetyt.
Roślina z rodziny wrzosowatych Ericaceae posiada również właściwości antyhemeralopiczne , przeciwkrwotoczne , przeciwbiegunkowe , ale także antyseptyczne .
Jeśli chodzi o wpływ na organizm, zalety borówki są znane z:
- ich zdolność do leczenia zaburzeń trawiennych, ponieważ zawiera garbniki,
- jego działanie ściągające i przeciwzapalne .
Naukowcy wykazali, że związki zawarte w jagodach są silnym przeciwutleniaczem , zapobiegając chorobom serca i stresowi oksydacyjnemu.
Według niektórych badaczy sok z jagód miałby z jednej strony pozytywny wpływ na pamięć, z drugiej zaś na zdolność zapobiegania chorobom zwyrodnieniowym czy nowotworom.
> Jagody w kuchni
Jagody są spożywane w cieście (ciasta, ciasta) lub świeże.
W innych przypadkach jego kulinarne zastosowanie jest zalecane do przygotowania syropów , likierów , herbat ziołowych , dżemów , win , brandy, a nawet sorbetów .
Do odkrycia: przepyszny przepis na ciasto jagodowe
Praktyczne wskazówki i dawkowanie dla jagód
Dla lepszego zdrowia układu krążenia zaleca się spożywanie jagód:
- w naparze (przy biegunce): 1 łyżkę suszonych jagód zalać 50 cl wody. Odstaw na 20 minut. Filtr. Pij 10 cl co 3 do 4 godzin.
- świeże : jedz 1 szklankę świeżych owoców dziennie.
- ekstrakt standaryzowany : zwykle stosowana dawka to 360 do 600 mg
dziennie zawiera 25% antocyjanów.
- w syropie (domowej roboty): do polewania naleśników lub gofrów.
Dobrze wiedzieć o jagodach
Kobietom w ciąży nie zaleca się spożywania surowych jagód ze względu na ryzyko wystąpienia toksoplazmozy . We wszystkich przypadkach zasięgnąć porady swojego lekarza .
Przeczytaj także: jak uprawiać borówki