Niezależnie od tego, czy jesteś wegetarianinem, czy nie, ten przepis na gulasz wegetariański powinien zyskać aprobatę wszystkich!
Składniki dla 4 do 6 osób:
- 1 bakłażan
- 1 cukinia
- 2 pomidory
- 2 marchewki
- 1 czerwona papryka
- 1 ćwiartka do squasha
- 1 cebula i 1 ząbek czosnku
- 25 cl bulionu warzywnego
- 1 szczypta słupków szafranu
- Oliwa z oliwek
Przepis na gulasz wegetariański
Ten przepis jest idealnie przygotowany w holenderskim piekarniku, ale można go również ugotować na przykład w naczyniu z tagine.
- Zacznij od obierania marchewki i dyni
- Oczyść wszystkie warzywa i pokrój w dużą kostkę
- Pokrój cebulę
- Posiekaj czosnek
- Podgrzej oliwę w garnku
- Podsmaż, a następnie zrumień cebulę, dodaj czosnek
- Następnie dodaj marchewki, zwilż połową bulionu warzywnego i przykryj
- Gotuj 10 minut i dodaj resztę warzyw
- Dodać resztę bulionu drobiowego i ponownie przykryć
- Dodaj słupki szafranu
- Kontynuuj gotowanie na małym ogniu przez 20 minut
Gotowanie warzyw powinno pozwolić na ich lekkie kandyzowanie, jeśli to nie wystarczy, wyreguluj, dodając kilka minut gotowania.
Podawaj natychmiast, samodzielnie lub z odrobiną ryżu.
Smacznego !
- Do odkrycia: nasze przepisy z cukinią