Marchew lub ( Daucus carotta ) to odporna roślina z rodziny Apiaceae. Pochodząca z Europy i Azji marchewka jest jednym z najczęściej uprawianych warzyw na świecie, ale ta, którą znamy dzisiaj, pomarańczowa marchewka, jest wynikiem ludzkiej interwencji w starożytne formy. dziko gorzki i znacznie bardziej włóknisty.
Marchewka ma wiele zalet i zalet dla zdrowia .
- Ogród warzywny: dobrze rośnie marchewka
- Gotowanie: przepisy z marchewką
Marchew i jej właściwości zdrowotne
Bardzo popularna ze względu na swoje właściwości dla naszej skóry , pełna witamin i minerałów , marchew jest również znana z wielu właściwości leczniczych .
- Bogata w witaminy A i B9 marchew zmniejsza plamy starcze oraz działa na zdrowie i młodość skóry . Działa przeciwzmarszczkowo, ochronnie i oczyszczająco.
- Te witaminy zawarte w marchewce pomagają również w prawidłowym funkcjonowaniu naszego układu odpornościowego oraz zmniejszają zmęczenie .
- Beta-karoten w marchwi jest silnym antyoksydantem , który opóźnia efekty starzenia poprzez neutralizację wolnych rodników. Wzmacnia odporność na promienie UV , upiększa cerę i przedłuża opaleniznę .
Spożycie marchwi miałoby działanie ochronne przed niektórymi nowotworami , mówi się również, że marchew łagodzi zaburzenia widzenia .- U dzieci i dorosłych marchew reguluje pracę jelit w przypadku zaparć czy biegunki . Zupa marchewkowa to doskonały posiłek na biegunkę niemowląt.
- Jako okład (drobno starty świeży miazga z marchwi) marchew pomaga w leczeniu chorób skóry i lekkich oparzeń.
- Zarówno sok z marchwi, jak i liście mają właściwości moczopędne . Są zalecane przy reumatyzmie , dnie moczanowej i artretyzmie . Zobacz: przepis na sok marchwiowy
- Te nasiona marchwi mają te same zalety apetyczny , trawienny , wiatropędny i galactagogue jak kopru i anyżu. Ostrzeżenie : nie są zalecane w czasie ciąży .
- Idealny kosmetyk : maska z tartego miąższu marchwi lub codzienne płyny z soku z marchwi.
Uprawa marchwi ze względu na jej zalety
- Marchew wymaga nasłonecznienia , chłodnej , bogatej i przepuszczalnej gleby . Uwielbia lekką piaszczystą glebę oraz łagodny i wilgotny klimat . Marchew jest odporna na lekkie przymrozki .
- Uważaj , zbyt wilgotna atmosfera prowadzi do rozwoju bakterii, która rozkłada marchewki.
- Możliwe jest pozostawienie w ziemi części zbioru marchwi, pokrytej liśćmi lub inną materią organiczną. Na samym początku wiosny wystarczy podnieść to zabezpieczenie i zrywać świeże korzenie.
- Aby sadzić marchewki w doniczkach , wybierz krótkie odmiany (Marché de Paris lub Short o zwiększonej sile) i zdecyduj się na duże donice (głębokość 30 cm) wypełnione uniwersalną glebą rozjaśnioną odrobiną drobnego piasku .
- Uważaj na muchę marchewki! Te małe larwy rozwijają się wewnątrz korzeni i powodują gnicie roślin. A marchew boi się także pleśni (w chłodne i wilgotne lata), mączniaka prawdziwego (jeśli jest za gorąco) i wielu innych małych zwierząt (robaki, krocionogi, ryjkowce itp.).
- Ogród warzywny: dobrze rośnie marchewka
Marchew w gotowaniu i ich zalety
- Marchewki jada się na surowo (np. Starte), z dressingiem lub gotuje na parze , w puree lub zupie . Należy pamiętać, że po ugotowaniu marchewki tracą część swoich wartości odżywczych .
- Wybierz marchewkę z bardzo mocnym korzeniem i świeżymi zielonymi wierzchołkami , co oznacza, że została niedawno zebrana. Szybko pokrój wierzchołki, aby zapobiec utracie wilgoci i zmiękczeniu warzyw.
- Przechowuj marchewki w lodówce w perforowanej plastikowej torbie maksymalnie przez dwa tygodnie.
Spożycie żywieniowe
Surowa marchewka dostarcza średnio 36 kcal / 100 g, a gotowana marchewka 28 kcal / 100 g . Jest szczególnie bogaty w prowitaminę A , witaminy C i B9 oraz minerały.
Gotowanie: wszystkie przepisy z marchewką