Pyszny śródziemnomorski przepis, kebab z indyka w białym sosie to prawdziwa uczta.
Składniki na 4 osoby:
- 4 pieczywo pita
- 1 czerwona papryka (lub 2 pomidory)
- 1 do 2 czerwonych cebul
- 8 liści sałaty
- 30g masła
- 1 łyżka. łyżka oliwy z oliwek
Indyk marynowany
- 480 g kotletów z indyka (lub cielęciny lub kurczaka)
- 1 łyżka. łyżki opłat za imbir
- 15 cl oliwy z oliwek
- 2 łyżki stołowe. papryka
- 2 łyżki stołowe. curry
- 2 łyżki stołowe. łyżka octu winnego
biały sos
- 2 jogurty naturalne
- 1 cytryna
- 1 ząbek czosnku
- 4 gałązki szczypiorku
- 1 łyżka. majonez
- 1 szczypta słodkiej papryki w proszku
- 1 łyżka. Kminek kawy
Śródziemnomorski Kebab z Indyka
W przypadku indyka marynowanego:
- Kotlety z indyka pokroić w cienkie paski.
- Obierz i posiekaj imbir.
- W głębokim naczyniu wlać oliwę, ocet, dodać paprykę, imbir, curry. Dobrze wymieszaj.
- Włożyć mięso do tej marynaty, odstawić na 1 godzinę do lodówki.
Na biały sos:
- Umyj i posiekaj szczypiorek
- Przeciąć na pół, wycisnąć i zebrać sok z cytryny.
- Czosnek obrać, umyć, odtłuścić i posiekać.
- W misce wymieszaj jogurt, sok z cytryny, szczypiorek, kminek, chilli, majonez i czosnek. Pora roku.
- Umyj, przekrój na pół i posiej pieprz. Pokrój w małe paski.
- Obierz, umyj i pokrój cebulę w paski.
- Umyj i wyciśnij sałatę.
- W ostatniej chwili na patelni rozgrzać olej i masło, obsmażyć marynowane i osuszone kawałki indyka. Dodaj cebulę, gotuj przez 2 minuty.
- Chleby pokroić, wnętrze posmarować białym sosem. Wsuń 2 liście sałaty między oba, rozprowadź paprykę i mięso. Skrop ponownie białym sosem. Cieszyć się!
Baba Szefa Kuchni i Kebab
Możesz uzupełnić tę kanapkę domowymi frytkami gotowanymi na klarowanym maśle.
Termin „kebab” jest pochodzenia tureckiego i oznacza „grill”. Döner Kebab to „obrotowy grill” i zwykle odnosi się do wieży mięsnej, zwykle wykonanej z cielęciny, którą można spotkać w tego typu restauracjach. Nazywa się go również Gyros w języku greckim lub Chawarma w języku arabskim. W zachodnim użyciu termin użyty tutaj dla tego przepisu jest najczęściej używany w odniesieniu do kanapki wypełnionej grillowanym mięsem na rożnie. Jako część rodzinnej koncepcji, grill jest tutaj dostępny do gotowania na patelni.
W piwnicy wino do kebaba
Ta niezwykła kanapka pomimo swojej nazwy jest tak daleka od szynki i masła, jak od tureckiego kebaba, z którego zachowuje jedynie sos, charakterystyczny dla kuchni tego regionu basenu Morza Śródziemnego, do którego dodaje azjatycką nutę z curry i imbir. Danie bogate w doznania, naturalnie wymaga mocnych win, które są w stanie oprzeć się tak dużej ilości przypraw i aromatów. Dla tych, którzy pragną przyciągnąć preparat do jego najbardziej orientalnego wymiaru, gewurztraminer z aromatami róży i liczi zaoferuje kolorowy, egzotyczny akord. Z kolei z białym Menetou Salon, który dzięki swojej kwasowości doda w ustach świeżości, to właśnie sos zostanie podkreślony harmonijnym akordem aromatycznym. Wreszcie, jeśli chcesz, aby wino było dyskretnym partnerem,Anjou rosé lekko zmiękczy i pokryje różne wyrazy potrawy, pozostając w tyle. Panie Chassin
Przepis: T. Bryone, Zdjęcie: C. Herlédan