Odnaleziony w ostatnich latach, podobnie jak wiele „zapomnianych” warzyw, pasternak jest pożywnym i smacznym warzywem korzeniowym. Aby jak najlepiej wykorzystać ją następnej zimy, wyhoduj ją w ogrodzie! Z rodziny Apiaceae, dzikiej rośliny europejskiej i uprawianej od średniowiecza, pasternak wygląda jak duża biała marchewka.
Ma słodki i mączny miąższ, bogaty w węglowodany, błonnik, witaminy i minerały. Jest to idealne warzywo zimowe do gotowania jak marchewki, puree ziemniaczane, zupy, zapiekanki, gulasze, chipsy, frytki …
- Ogród warzywny: jak dobrze uprawiać pasternak
- Gotowanie: przepisy z pasternakiem
- Przeczytaj: nasze artykuły poświęcone pasternakowi
Etap kiełkowania
Łatwa w uprawie, pasternak to wytrzymałe warzywo, które nie wymaga nawożenia ani przetwarzania. Tylko jego kiełkowanie może być kapryśne i wymaga niewielkiej ostrożności.
Nasiona wysiewa się wiosną, od końca marca do czerwca, w rzędzie, w bruździe o głębokości 1 cm, w dobrze wyeksponowanej części warzywnika. Ułóż je tyłem grabi i przykryj cienką warstwą ziemi doniczkowej, wody, a następnie zabezpiecz ściółką ze słomy lub zasłoną, aby zatrzymać wilgoć.
Po 15 dniach powinny wykiełkować. Trzymaj jedną roślinę co 10 cm; chwast i motyka w pierwszych miesiącach; słoma latem.
Aby zebrać własne nasiona, pozwól kilku kwiatom urosnąć do nasion. Możesz je zasiać w następnym roku.
Zbiory pasternaku
W zależności od terminu siewu pierwszy pasternak może wyjść z ziemi pod koniec września. Czasami są atakowane przez larwy lub rdzę marchwi, ale w przeciwieństwie do marchwi uszkodzenia zwykle pozostają powierzchowne.
Odporny na zimno i mróz pasternak może pozostawać w ziemi przez całą zimę. Ale uważaj na gryzonie, które będą zachwycone, gdy nadejdą zimy. Dlatego lepiej jest zbierać pasternak i umieszczać go pod przykryciem, w piwnicy lub w silosie, aby cieszyć się nim przez cały sezon zimowy.
LH
- Przeczytaj: nasze artykuły poświęcone pasternakowi
