Od 2012 roku apelacja podlega regulacjom europejskim.
Do 2012 roku wino z upraw ekologicznych było zgłaszane we Francji ze znakiem AB nadawanym przez Ministerstwo Rolnictwa. Ale jeśli potwierdzał ekologiczny charakter winogron, nie dotyczył technik i produktów stosowanych w procesie produkcji wina.
Obowiązujące od sierpnia 2012 r. Europejskie rozporządzenie określa praktyki zgodne z nazwą „wino ekologiczne”. Tym razem nadzoruje produkcję winogron i winiarstwo. Oznaczenie jest nadawane tylko pod warunkiem corocznej kontroli przeprowadzanej przez jednostkę certyfikującą.
Zarządzanie winnicami
Zarządzanie uprawą winorośli w rolnictwie ekologicznym opiera się na stosowaniu produktów wyłącznie naturalnego pochodzenia do nawożenia i ochrony winorośli, zakazie GMO , zwalczaniu chwastów w procesach mechanicznych.
Europejskie przepisy dotyczące ekologicznego winiarstwa wymagają stosowania składników organicznych , określają ograniczenia i zakazy stosowania niektórych procesów przetwarzania, nakładają obowiązek przestrzegania ograniczonej listy dodatków i enologicznych substancji pomocniczych oraz ograniczeń dotyczących wina. poziomy dwutlenku siarki w winie.
Wino ekologiczne: bardzo dynamiczny sektor
Należy jednak zauważyć, że za terminem „wino organiczne” kryją się bardzo różne realia. Można go równie dobrze zastosować do produkcji, która będzie wykorzystywała wszystkie dozwolone procesy, jak do wina pochodzącego z rolnictwa biodynamicznego, którego statut jest znacznie bardziej wymagający.
Wyrażono również kilka głosów, które potępiły przepisy uznane za zbyt luźne, ponieważ nadal zezwalają na stosowanie nienaturalnych produktów i technik. To pierwszy krok. Zmiana przepisów planowana jest na 2015 rok. Pozwoli to z pewnością pójść dalej …
Sektor win ekologicznych jest jednym z najbardziej dynamicznych sektorów warzyw ekologicznych we Francji . Według Francuskiej Agencji ds. Rozwoju i Promocji Rolnictwa Ekologicznego powierzchnia ekologicznych francuskich winnic wzrosła prawie trzykrotnie od 2007 r. , Osiągając prawie 65 000 hektarów w 2012 r. (Dla około 5 000 producentów).
Liczne obszary konwersji wskazują na znaczące wejścia na rynek w 2014 roku. Sprzedaż bezpośrednia jest głównym kanałem marketingowym win ekologicznych, których spożycie stale rośnie.
Martine of Saint Jan