Jako przystawka lub jako przystawka do aperitifu, te awokado z krewetkami i twarożkiem są naprawdę pyszne …
Składniki na 4 osoby
- ½ pęczek świeżych ziół (kolendra, szczypiorek, pietruszka itp.)
- 2 awokado
- 1 jajko
- 4 łyżki. kupa bułki tartej
- 1 świeży ser (typu Petit Billy)
- 1 łyżka. ocet balsamiczny
- 2 łyżki stołowe. łyżka olejku arganowego
- 100 g ugotowanych obranych krewetek
- Olej słonecznikowy
- Sól, świeżo zmielony pieprz
Verrines z awokado z krewetkami i twarogiem
Umyj i posiekaj świeże zioła.
> Obierz i usuń kulki awokado. Rezerwa.
> Na głębokim talerzu ubij jajko szczyptą soli i pieprzu.
Ułóż bułkę tartą na innym talerzu.
> Weź świeże kulki serowe. Na patelni rozgrzać olej słonecznikowy i przyrumienić kulki serowe. Rezerwować na papierze chłonnym.
> Przygotuj winegret: w kokilce umieść sól, pieprz, ocet i olej arganowy. Wszystko wymieszać.
Montaż winorośli:
> Ułóż kulki z awokado, krewetki, posiekane świeże zioła i kulki z panierowanego sera w każdej verrine.
> Skropić winegret i natychmiast podawać.
Dowiedz się więcej o prawniku
Doceniane już w czasach Azteków i Majów, ponad 8 000 lat temu, awokado wywodzi się z Ameryki Środkowej (Meksyk).
Owoce powszechnie używane w kuchni meksykańskiej, zwłaszcza do słynnego guacamole , od dawna uważane są za produkt luksusowy w Europie, skąd w XVII wieku importowali je Hiszpanie.
Będziemy musieli poczekać do XX wieku, aż będzie tam regularnie konsumowany. Dziś awokado jest importowane z Afryki, Indii Zachodnich, Hiszpanii, Izraela …
Przepis: A. Beauvais, Zdjęcie: A. Roche
