Chard ( Beta vulgaris ), zwany także gruszek lub Boćwina , należący do rodziny Chenopodiaceae i pochodzi z wybrzeży Morza Śródziemnego.
Spożywane od czasów starożytnych, dziś trochę wyszło z użycia, ale ma wspaniałe walory kulinarne i ciekawe właściwości lecznicze.
Boćwina i jej właściwości zdrowotne
- Boćwina jest bardzo niskokaloryczna , bogata w niezbędne witaminy i składniki odżywcze . Surowe lub gotowane, jest doskonałym źródłem witaminy C i A, z magnezu i potasu .
- Bogaty w polifenole boćwina pozwala naszemu organizmowi walczyć ze starzeniem się poprzez neutralizację wolnych rodników, które atakują nasze komórki i przyspieszają zanik naszego organizmu .
- Bogata w błonnik boćwina ma właściwości zmiękczające, odświeżające i przeczyszczające . Jest również skuteczny w stanach zapalnych dróg moczowych .
- W połączeniu z innymi warzywami, w zupie lub w zupie , boćwina odciąża wątrobę i wspomaga pasaż jelitowy .
- Betaina zawarte w boćwina jest substancją, która wspomaga odnowę komórek wątroby i pozytywny wpływ na metabolizm tłuszczów .
- Do użytku zewnętrznego okłady z liści boćwiny łagodzą rany i stany zapalne skóry oraz leczą niektóre grzybice .
Uprawa boćwiny ze względu na jej zalety
Boćwina to roślina zielna o dużych, szerokich, mięsistych liściach, którą należy sadzić na słońcu lub w półcieniu , w gliniastej, piaszczystej, wilgotnej, ale dobrze przepuszczalnej glebie.- Rozważ dodanie do gleby próchnicy i ziemi doniczkowej, a zimą kompostu lub obornika.
- W ziemi, w pojemniku, w doniczce lub w sadzarce boćwina dostosowuje się wszędzie .
- Ogród warzywny: jak dobrze wyhodować boćwina
Boćwina w kuchni ze względu na jej zalety
Boćwina jest najczęściej spożywana po ugotowaniu , w szybkowarze lub we wrzącej wodzie, a następnie z powrotem na patelnię, aby nadać jej więcej smaku.
Zamieniają się w zapiekanki , ciasta lub oryginalne zapiekanki.
Można je również ugotować jako zupę lub zupę , samodzielnie lub z innymi warzywami i kilkoma ziemniakami.
- Gotowanie: pyszne przepisy z boćwiną
Składniki odżywcze boćwiny
20 kcal / 100 g . Boćwina jest jednym z najbogatszych w błonnik warzyw o bardzo niskiej zawartości kalorii . Jest więc bardzo skuteczny w przypadkach lenistwa jelit. Jej liście są pełne witamin i właściwości przeciwutleniających .