Pieprz ( P iper nigrum ) jest egzotyczna przyprawa rodzime południowych Indiach i na Sri Lance sprzedawany w różnych kolorach (zielony, biały, czerwony lub czarny), w zależności od dojrzałości ziarna.
W kuchni użycie pieprzu, króla przypraw, obiecuje wiele korzyści i zalet dla naszego zdrowia!
Pieprz był również używany od wieków w medycynie ajurwedyjskiej.
Zalety pieprzu na talerzu
Europa zna pieprz od czasów starożytnych . Używany głównie jako przyprawa, szybko uznano, że ma interesujące działanie lecznicze na reumatyzm, problemy z trawieniem, zaostrzenia gorączki, a nawet depresję.
- Pieprz ma właściwości przeciwbakteryjne i przeciwzapalne , działa pobudzająco i antyseptycznie .
- Przyprawa hepatoprotekcyjna pieprz chroni wątrobę . Jest również naturalnym przeciwutleniaczem .
- Spożycie papryki poprawia trawienie i pobudza apetyt ; jest zalecany w przypadku nudności , gazów lub zaparć .
- Stymulując produkcję endorfin, pieprz jest naturalnym środkiem przeciwdepresyjnym, który pomaga zwalczać lęk i depresję .
- Uważaj jednak, zbyt dużo pieprzu może spowodować poważne oparzenia układu pokarmowego .
Inne korzyści zdrowotne wynikające z pieprzu
W użyciu zewnętrznym pieprz również wie, jak być skutecznym.
- Olejek z czarnego pieprzu pobudza organizm, pomaga w walce z bólami mięśni i reumatyzmem . Skutecznie odciąża drogi oddechowe .
- W masażu pieprzem olejku zwiotczenia mięśni stref zaciągnięte (zapalenie ścięgna, kurcze). Zalecane są w fizycznym przygotowaniu sportowców do rozgrzania mięśni .
Papryka: zielona, biała, czerwona czy czarna?
- Podczas gotowania używa się całego czarnego i białego pieprzu do aromatyzowania wody używanej do gotowania potraw lub w marynatach . Doceniane są miażdżone w marynatach lub mieszankach przypraw, ale także mielone dla wzmocnienia potrawy w trakcie jej przygotowywania lub na stole.
- Do zielonej papryki używano świeżej lub suszonej (i często pełnej) egzotycznej receptury o smaku drobiu i zapachu.
- Papryka rzadsze zaskoczyć w deserach: przeciągnij kilka ziaren w kremie waniliowym lub jabłkowym …
Uprawa pieprzu ze względu na jego zalety
Papryka wymaga ekspozycji na gorąco (minimum 15 ° C), jasnej, ale osłoniętej od bezpośredniego światła słonecznego.
Gleba powinna być próchniczna, chłodna, głęboka i osuszona. Jeśli uprawiasz paprykę w doniczce w domu , spryskuj ją codziennie, ceni wilgotne środowisko.
Pamiętaj, aby wspierać roślinę.