Dar niebios dla smakoszy i rozkosz dla kubków smakowych, ten przepis na pomidory nadziewane komosą ryżową i letnimi warzywami to uczta.
Składniki na 4 osoby:
- 4 duże pomidory
- 1 żółta papryka
- 6 łyżek. łyżka oliwy z oliwek
- 1 mała cukinia
- 2 ząbki czosnku
- 6 gałązek pietruszki
- 120 g komosy ryżowej
- 80 g zwykłych kostek fety
- Sól pieprz
Przeczytaj także: korzyści zdrowotne i zalety komosy ryżowej
Pomidory faszerowane komosą ryżową i słonecznymi warzywami
Tradycyjne pomidory nadziewane są odnawiane w oryginalny i uczciwy sposób w towarzystwie komosy ryżowej.
- Ustawić piekarnik w pozycji do grillowania.
- Pomidory umyć, obrać ze skórki, pokroić kapelusz. Usuń zawartą w środku miazgę, kopiąc łyżką. Pokrój miazgę na kawałki. Rezerwa.
- Przełóż paprykę posmarowaną oliwą z oliwek pod grillem piekarnika, aż skóra się zabarwi. Pozostaw do ostygnięcia, przykryj czystą szmatką, a następnie obierz. Wydrąż i pokrój w drobną kostkę.
- Cukinię obrać, przekroić wzdłuż na pół. Wydrąż i pokrój w kostkę.
- Czosnek obrać, umyć, odtłuścić i posiekać.
- Umyj, usuń liście i posiekaj natkę pietruszki.
Ustaw piekarnik na 200 ° C (gr.7).
- Dokładnie wypłucz komosę ryżową.
- Do rondla wlać 30 cl zimnej wody, posolić. Dodaj komosę ryżową.
Doprowadź do wrzenia, przykryj i gotuj przez 12 minut (będzie dobrze gotować, gdy nasiona staną się przezroczyste). Drenaż.
- W salaterce ułóż komosę ryżową, miazgę pomidorową, kostki papryki i cukinii, czosnek, pietruszkę i fetę. Sprawdź przyprawę, dobrze wymieszaj.
- Włożyć puste pomidory do naczynia żaroodpornego, wypełnić je komosą ryżową i farszem warzywnym. Zakryj każdego z nich kapeluszem. Skrop oliwą z oliwek.
- Piec i gotować przez 30 minut.
Służyć !
BAba Szefa Kuchni
- Ten przepis idealnie komponuje się z mięsami (wieprzowina, drób, jagnięcina itp.) Lub grillowaną rybą na przyszłe letnie posiłki!
- Przede wszystkim przed gotowaniem należy dobrze umyć komosę ryżową. Użyj raczej drobnego sita niż durszlaka.
Od strony piwnicy
Jak już wspomnieliśmy, umowy z pomidorem są zawsze delikatne. Jej pikantny charakter, ale przede wszystkim roślinne nuty aromatyczne, tu wzmocnione obecnością papryki i cukinii, sprawiają, że szczególnie trudno go łączyć z czerwonym winem.
Aby uniknąć gorzkiej tendencji całości, wybierzemy kontrast ciepłego i lekko taninowego wina, takiego jak Patrimonio, wino korsykańskie, które podkreśli wakacyjny klimat tego przygotowania. W bieli, w ten sam sposób, świeżość potrawy będzie radośnie współgrała z silną dojrzałością wina ze zboczy Langwedocji, nie ryzykując nadania mu ziołowych nut, które są mniej cenione.
Ale w przypadku tego typu potrawy najlepsze połączenie jest niewątpliwie z południowym różem; będzie bardziej winny, jeśli pomidor będzie dodany do mięsa; w takim razie dlaczego nie pozostać na wyspie piękna. Do połączenia z subtelnym mięsem ryby wybierzemy lżejsze wino, takie jak różowe od Fronton.
Panie Chassin
Przeczytaj także: korzyści zdrowotne i zalety komosy ryżowej
Przepis: T. Bryone, Zdjęcie: C. Herlédan
