Kukurydza ( Zea mays ) to odporne warzywo należące do rodziny Poaceae.
Duże jednoroczne zioło, które jest jednym z najczęściej uprawianych zbóż, pochodzi z Ameryki Środkowej i Południowej. Kukurydza jest zbożem, które występuje w wielu formach i oferuje wiele korzyści i zalet zdrowotnych.
Kukurydza i jej właściwości zdrowotne
- Kukurydza, źródło białka , tłuszczu i błonnika , jest pożywnym i lekkostrawnym pokarmem.
- Kukurydza, będąca przeciwutleniaczem , pomaga zapobiegać szkodom powodowanym przez wolne rodniki w organizmie. Ponadto olej kukurydziany jest polecany ze względu na jego bogactwo przeciwutleniaczy.
- Bardzo bogata w potas kukurydza działa moczopędnie i znacznie zwiększa objętość wydalanego moczu. Jest cenny przy kamicy pęcherza moczowego, dnie moczanowej , kolce nerkowej, zapaleniu pęcherza oraz ostrych lub przewlekłych stanach zapalnych pęcherza.
Uprawa kukurydzy ze względu na jej zalety
Aby prawidłowo rosnąć, kukurydza potrzebuje słonecznej, otwartej i dość ciepłej ekspozycji . Kukurydza będzie się rozwijać na głębokiej, spójnej, dobrze przepuszczalnej i bardzo żyznej glebie.
Uważaj, omacnica prosowianka , rdza i mucha nie mieszają się dobrze ze słodką kukurydzą.
W doniczkach odmiany o krótkich łodygach dobrze sprawdzą się w pojemnikach 25 cm.
Kukurydza w kuchni ze względu na jej zalety
Kukurydza jest spożywana na surowo lub gotowana, w wodzie, na parze lub w piekarniku .
Na kolbie kukurydzę należy jeść bardzo świeżo, aby nie stracić smaku i wartości odżywczych. Wybieramy ją z zaokrąglonymi ziarnami i bardzo zielonymi liśćmi.
Mąka lub mąka kukurydziana zastępują pszenicę w diecie bezglutenowej.
Bogaty w białko, żelazo i wapń, a także błonnik, energetyzujący i niskokaloryczny, popcorn to dobra alternatywa dla małych ciasteczek podawanych jako aperitif. Oczywiście pod warunkiem, że nie utopię go w maśle …
- Gotowanie: odkryj przepisy z kukurydzą
Spożycie żywieniowe
100 kcal / 100 g . Słodka kukurydza jest bogata w węglowodany i witaminy B3, B5, E i C.