Podaruj sobie ten pyszny przepis na chrupiące millefeuilles z chrupiących warzyw.
Składniki na 4 osoby
- 50 g płatków owsianych
- 50 g posiekanych orzechów laskowych
- 70 g startego parmezanu
- 50 g startego Emmentalu
- ½ czarna rzodkiewka
- 1 marchewka
- 150 g serka śmietankowego
- ¼ pęczka szczypiorku
- ½ taca z porośniętymi pędami
- Sól, świeżo zmielony pieprz
Chrupiące millefeuilles z chrupiącymi warzywami
Rozgrzej piekarnik do 210 ° C (gr. 7).
- W misce wymieszaj płatki owsiane, orzechy laskowe, 1 szczyptę pieprzu, starty parmezan i gruyere.
- Umieść krążki ze stali nierdzewnej na blasze do pieczenia, wcześniej pokrytej papierem do pieczenia.
- Uformuj dyski, umieszczając urządzenie na dole każdego koła.
- Piecz przez 5 minut.
- Wyjmij z piekarnika i ostudź.
- Rzodkiew i marchewkę umyj i obierz, zetrzyj.
- Ostrożnie obierz placki z arkusza papieru do pieczenia.
- W misce wlać serek, doprawić solą i pieprzem oraz dodać posiekany szczypiorek.
- W razie potrzeby zrelaksuj się, popijając odrobiną mleka. Dobrze wymieszaj i trzymaj w lodówce do momentu podania.
Na 4 różnych talerzach,
- Ułóż chrupiące kółko, dodaj do szczypiorku serek, ułóż małe warzywa i przykryj kolejnym krążkiem.
- Powtarzaj operację ponownie, aż uzyskasz millefeuille.
- Podawaj z kiełkującymi pędami.
Dowiedz się więcej o owsie
Szkoci od dawna mają wspólną historię z owsem. Jeśli Anglicy ocenili, że te płatki są
dobre tylko dla koni, Szkoci odparli: „Dlatego Anglia ma takie dobre konie, a Szkocja
tak godnych podziwu ludzi!” "
Od strony piwnicy
Chrupkość i chrupkość mieszają się tutaj, tworząc orzeźwiający preparat, wzmocniony ostrością czarnej rzodkwi i
szczypiorku, do którego przetworzony biały ser nadaje spójność i krągłość. Roślinna ekspresja całości układa się
w zgodzie z delikatną czerwienią, poza tym by wybrać ją ciepłą i pikantną; to właśnie znajdziemy w pełnym słońca winie, takim jak
Côtes de Provence, doskonale komponującym się z warzywnymi połączeniami, które nadają mu mocny charakter. Dla tych, którzy chcą
bardziej świeżego zestawienia, szarość Vendômois doskonale spełni tę rolę, wspierając jednocześnie pikantność całości.
POMYSŁ
NA CENĘ -Côtes de Provence red 6 do 15 €
-Gris du Vendômois 5 do 7 €
Maurice Chassin
Przepis: A. Beauvais
