Pot au feu: szybki i łatwy przepis na gotowanie na wolnym ogniu

Spisie treści:

Pot au feu to prawdopodobnie jedno z ulubionych dań wszystkich i na to zasługuje.

Składniki na 6 osób:

2 kg wołowiny (karczek, kołnierz, scoter, gîte)
Szpik kostny
2 cebule i 2 ząbki czosnku
2 goździki
4 ładne marchewki
6 twardych ziemniaków
4 białka pora
3 rzepy
3 litry wody
1 bukiet garni
Sól pieprz

Ten starożytny przepis ma wiele odmian, więc oto ten, który nas uwiódł.

Przepis Pot au feu

Sukces tego przepisu zależy oczywiście od jakości produktów i mięsa, ale także od gotowania potraw, ponieważ to czas, który poświęcisz swojemu Pot-au-feu, przyczyni się do jego sukcesu.

Pamiętaj, że pot-au-feu można przygotować dzień wcześniej, ponieważ następnego dnia jest jeszcze lepiej podgrzane …

Zacznij od pokrojenia mięsa na równe kawałki
Możesz poprosić swojego rzeźnika o przygotowanie
Obierz cebulę i posadź w każdym ząbek

W donicy,

Włóż cebulę, czosnek i mięso
Umieść również bukiet garni
Całkowicie zalej zimną wodą
Sól pieprz
Doprowadzić do wrzenia, przykryć i gotować na wolnym ogniu bez warzyw przez 2 godziny
Podczas gotowania nie wahaj się regularnie przeglądać.

W tym czasie przygotowujemy warzywa,

Obierz i wyczyść wszystkie warzywa
Marchewki, rzepę i ziemniaki pokrój na równe kawałki
Białka pora pokrój na duże kawałki, aby nie rozpadły się podczas gotowania
Dodaj do mięsa kości ze szpiku, marchewkę i rzepę i pozostaw na 20 minut
Na koniec dodaj pory i ziemniaki i gotuj przez kolejne 20 minut

Ważne jest, aby gotować mięso i warzywa o różnych czasach gotowania, dodając je w trakcie gotowania, w przeciwnym razie warzywa mogą stać się owsianką …

Niektórzy nawet wolą gotować ziemniaki, najbardziej delikatne warzywa podczas gotowania, osobno i dodawać je w ostatniej chwili do pot-au-feu.