Oto idealny przepis na gotowanie małych kalmarów lub kalmarów, kalmarów smażonych w pietruszce.
Składniki na 6 osób:
- 1 kg małych kalmarów lub kalmarów
- 1 pęczek natki pietruszki
- 3 ząbki czosnku
- Oliwa z oliwek
- 1 porcja masła
- 1 cytryna
- Sól pieprz
Pochodzą z baskijczyków, mogą być spożywane jako przystawka lub jako tapas do aperitifu.
Oto przepis i przygotowanie smażonych kalmarów w pietruszce
- Zacznij od umycia kałamarnicy lub kalmara
- Spuść, aż nie będzie już wody
- Obierz, a następnie posiekaj czosnek
- Drobno posiekaj płaską natkę pietruszki
- Na bardzo gorącej patelni zrumienić kalmary na maśle i oliwie z oliwek
- Gdy się zarumienią, gotuj na małym ogniu 2 do 3 minut
- Po ugotowaniu trzymaj ciepło
- Do soku podanego podczas gotowania dodać czosnek, a następnie 2/3 płaskiej natki pietruszki
- Pozwól czosnkowi zabarwić się przez kilka sekund, a następnie zdejmij z ognia (czosnek nie może stać się czarny)
- Przełóż kalmary na patelnię, aby namoczyć je pietruszką
Na dużych talerzach podawaj małe kalmary bez zmian , dodając w ostatniej chwili resztę pietruszki , sól i świeżo zmielony pieprz (najlepiej mieszankę 5 jagód)
Dla ozdoby, ale również jako udogodnienie dla kochających, talerze możemy udekorować plasterkiem cytryny .
Smacznego !