Brzoskwinia i nektarynka są produkowane z tego samego drzewa pochodzącego z Chin, Prunus persica, co dosłownie oznacza „Perskie Jabłko”. To samo dotyczy nektarynki.
Poza tym, wbrew powszechnemu przekonaniu, nektarynki nie są w żaden sposób wynikiem skrzyżowania brzoskwini ze śliwką! Te jadalne owoce są w rzeczywistości wynikiem naturalnych mutacji odpowiedzialnych za ich odpowiednie cechy. Chociaż bardzo wątłe, istnieją pewne różnice między brzoskwinią a nektarynką.Oto jak je odróżnić.
Odróżnij brzoskwinię od nektarynki
Główne cechy wyróżniające wędkarstwo
Pierwszym elementem wyróżniającym brzoskwinię, w przeciwieństwie do nektarynek, jest lekko puszysta i bardzo miękka skórka. Ponadto ma mniej kwaśny i słodszy smak niż jego nektarynowy kuzyn.
Uwaga: nie wszystkie odmiany brzoskwiń mają te same właściwości. Rzeczywiście, wiele istniejących odmian ma bardzo różne właściwości.
Główne cechy wyróżniające nektarynki
Na początek naskórek nektarynki jest całkowicie gładki. Ponadto skórka i miąższ tego owocu mogą mieć różne kolory: czerwony, pomarańczowy lub żółty. Dodatkowo nektarynka jest tak zwana luźnym pestkowcem.Innymi słowy, jej pestkę można łatwo oddzielić od miąższu, podczas gdy pestka brzoskwini stawia opór.
A co z nektarynką?
Brugnon to niewątpliwie najmniej lubiany z tych trzech owoców rodziny różowatych. Rzeczywiście, jest często zaniedbywany na rzecz swoich dwóch kuzynów ze względu na bardziej miękki miąższ, który jest uważany za zbyt kruchy i zbyt soczysty, co sprawia, że jedzenie na surowo jest niepraktyczne. Oprócz tych dwóch aspektów odróżnienie nektarynki od nektarynki może być szczególnie trudne, ponieważ obie mają gładką skórkę. Ich różnica polega na przyczepności jądra do miąższu. Również podczas otwierania owocu, jeśli miąższ łatwo odchodzi od pestki, prawdopodobnie masz do czynienia z nektarynką, jeśli nie, prawdopodobnie jest to nektarynka. Ponadto mówi się, że nektarynka jest twardsza niż nektarynka.
Uwaga: nie polegaj wyłącznie na tych ostatnich argumentach, ponieważ pewne czynniki zewnętrzne mogą wpływać na przyczepność pestki i jędrność miąższu, a zwłaszcza na dojrzałość owocu, a także kraj pochodzenia .pochodzenie.
Brzoskwinia i nektarynka, różnice między odmianami
Istnieje zatem niewiele różnic między brzoskwinią a nektarynką, z wyjątkiem wyglądu ich skórki i przyczepności pestki. Z drugiej strony istnieją wyraźne różnice między odmianami jednej i drugiej, zarówno pod względem wyglądu, jak i smaku.
Na przykład smaki i kolory różnią się między białymi a żółtymi nektarynami. W przypadku brzoskwiń smak i wygląd owoców bardzo się różni w zależności od tego, czy mówimy o pavies (klasyczne brzoskwinie), płaskich brzoskwiniach czy brzoskwiniach winorośli
Uwaga: na świecie istnieje blisko 300 odmian brzoskwiń, nektaryn i nektaryn.
Brzoskwinia i nektarynka: różnice w gotowaniu
Jeśli chodzi o podobieństwa, oba są spożywane na surowo, a najlepiej bez skórki (pod warunkiem, że są ekologiczne).Brzoskwinie i nektarynki doskonale komponują się również ze świeżymi sałatkami owocowymi. Podobnie te dwa owoce są pyszne w sorbetach, coulis lub w ciastach.
Po stronie różnic:
- brzoskwinia z żółtym miąższem to przyjemny dodatek do pikantnych dań z cielęciny, kraba czy kaczki;
- nektarynka to idealny dodatek do mozzarelli, migdałów, krewetek, a nawet kiwi.
Zdjęcia: ©Unique_Track, ©Steve Buissinne, ©Alicja, ©Jerneja Ribnikar, ©Marijana